胡松

2013级食品质量与安全专业（本科）

2017级食品科学与工程专业（硕士研究生）

胡松，男，1995年10月生，陕西咸阳人，中共党员，现于西湖大学生命科学学院攻读博士学位。在南昌大学求学七年时间里，先后获得第三届‘五四风华’奖章、大学物理竞赛特等奖、两次国家奖学金、两次宝钢奖学金、两次“南昌大学高水平科研成果奖”以及九次“南昌大学学业奖学金特等奖学金”等荣誉称号。

1、个人成长故事：食品学院塑造我的成长轨迹

我仍然清晰记得曾经的自己带着懵懂和对未来的期待走进了南昌大学食品学院这座神圣的学术殿堂。当时的我，虽然对食品科学领域充满了好奇，但却缺乏足够的信心和明确的方向。学院的学习氛围和老师们的悉心指导，逐渐帮助我在这条路上找到了属于自己的轨迹。

在学院的日子里，我第一次接触到了食品科学的基础理论，从生物化学、食品化学、食品原料学到食品工艺学的各个方面，逐渐打下了扎实的理论基础。而这些课程不仅让我对食品科学有了更深刻的认识，也培养了我对这一领域的浓厚兴趣。在实验室的研究中，我独立操作各种仪器，学习分析数据，逐渐掌握了科学研究的方法和技巧。正是这些实践经历，让我从一个对食品科学略有了解的学生，成长为能够独立思考和解决问题的研究者。

食品学院不仅在学术上给予我支持，还通过各种活动和项目，丰富了我的课外生活。参与学院组织的创新创业比赛、科研项目以及社会实践活动，不仅让我开阔了眼界，也培养了我的团队合作精神和领导能力。这些经历使我更加成熟自信，也为我日后的职业发展奠定了坚实的基础。

2、学术探索与成就：从实验室到国际期刊的旅程

在食品学院春华秋实课题组赖卫华教授实验室学习期间，我积极参与了多个研究项目，特别是在食品安全快速检测领域的探索中取得了一些成绩。我的主要课题是基于抗原抗体亲和力数据设计出有效的检测抗原，从而实现对目标食品中的农药残留进行超灵敏检测。这个课题的研究过程并不容易，我们需要深入了解抗原和抗体的空间结构及两者互作关系，通过机器学习算法，构建出抗原/抗体亲和力与检测灵敏度之间的关系。实际上，由于本科学习期间的专业课并未涉及到上述概念，因此数据采集和分析过程中遇到了许多困难，例如抗原制备不稳定、抗体效价较差和计算机知识欠缺等问题。然而，正是这些挑战激发了我们不断尝试新方法，并积极寻求相关领域专家的帮助，最终找到了解决方案。在这项研究中，我不仅学会了如何面对科研中的各种挫折，还在团队合作中得到了宝贵的经验。

凭借这个项目的相关研究成果，我已经在国际期刊上以第一作者身份发表了6篇SCI论文。这些研究成果的取得，离不开食品学院提供的平台和资源，更离不开导师们的悉心指导。

3、师生情深：感恩在心的回忆

在食品学院攻读硕士研究生的三年时光里，春华秋实课题组各位老师的教诲和关怀一直是我前行的动力。我清楚地记得，导师们不仅在学术上严格要求我们，还在生活中给予我们无微不至的关怀。尤其是在科研工作遇到瓶颈时，导师总是能够及时给予我指导和鼓励，使我重新找到方向。

实际上，我于大四下学期以访问学生的身份提前进入赖卫华老师实验室学习。我的第一篇SCI论文于2018年年初投稿，那时我对这篇工作报以非常高的期待。然而，2018年6月的一天晚上十一点多，我收到了杂志社发来的拒稿信，这封信对我的打击很大。再加之第二个课题的进展并不顺利，因此随后一段日子里，我开始变得焦虑和急躁。赖老师看出端倪后，耐心地帮助我分析问题，带我重新设计实验方案，并多次亲自指导我操作细节。在赖老师的帮助下，我最终解决了实验中的问题，顺利完成了课题研究，这对我的鼓舞也是极大的。

这些年来，我与赖老师建立了深厚的师生情谊。他不仅是我学术道路上的引路人，更是我人生的良师益友。他教会我的不仅是科研方面的知识，更是如何做人、如何面对挑战。我深知，这些宝贵的经验将会伴随我一生。

4、行业见解：食品科学的未来与挑战

尽管目前我正在从事基础医学研究，但我仍一直保持着对食品科学领域的热爱，我也深知这个行业在全球范围内的重要性和复杂性。食品安全问题日益突出，消费者对食品的品质和安全性要求越来越高，这对我们食品科学领域的研究者提出了更高的挑战和要求。

在全球化的背景下，食品科学正在迎来新的机遇与挑战。一方面，科技的进步为食品科学的研究和应用带来了新的工具和方法。大数据、人工智能和基因编辑技术的应用，使得我们能够更精确地分析食品的成分、追溯食品的来源、提升食品的安全性和营养价值。另一方面，随着人口增长和环境变化，食品供应链的可持续性成为全球关注的焦点。如何通过科学技术提高食品生产效率，减少资源浪费，保护生态环境，是我们面临的重要课题。

此外，随着消费者健康意识的提高，功能性食品和特定膳食的开发也成为了食品科学研究的重要方向。人们越来越关注饮食对健康的影响，这推动了我们在食品营养学、代谢调控和食品功能成分研究方面的探索。未来，如何开发出更加健康、天然且安全的食品，将成为行业的重要发展趋势。

5、新时代展望：对母校食品学院的期望与个人使命

作为母校食品学院的校友，我对学院未来的发展充满了期待。随着科技的发展和全球化进程的加快，食品科学领域将迎来更多的挑战和机遇。希望学院能够继续保持学术的严谨性与创新精神，培养更多具有国际视野和实践能力的优秀人才。同时，我也期待学院能够加强与行业的合作，推动科研成果的转化与应用，为社会提供更加优质的食品解决方案。

6、对食品学院的祝福

在母校食品学院迎来院庆之际，我怀着无比的感激与祝福之情，送上我最诚挚的祝愿。愿食品学院继续秉持严谨治学、开拓创新的精神，成为食品科学领域的领航者。希望学院在未来的发展中，能够继续引领食品科学研究的前沿，培养出更多具有全球视野和创新能力的杰出人才，为行业的发展注入新的动力。愿学院的科研成果不断转化为实际应用，为社会健康和食品安全做出更大的贡献。

7、对学弟学妹的嘱咐与祝福

作为一名从食品学院走出去的校友，我深知在这里学习和成长的宝贵经历。希望学弟学妹们在学院的学习中，不仅能掌握扎实的专业知识，还能培养出独立思考和创新的能力。愿你们在学术探索的道路上勇往直前，不畏困难，始终保持对科学的好奇心和求知欲。希望你们在未来的职业生涯中，能以母校为荣，秉承母校的优良传统，为食品科学的发展贡献自己的力量。愿你们每个人都能在这片学术沃土上，找到属于自己的光辉道路，实现人生的理想与抱负。

总之，食品学院的学习经历不仅让我获得了专业知识，更塑造了我的人生观和价值观。正是这段宝贵的时光，让我有了今天的成就和对未来的信心。我将永远铭记母校的培养和恩师的教诲，并以实际行动回馈社会，为母校争光。南昌大学食品学院是我们共同的家园，愿她在新时代的背景下，蒸蒸日上，桃李满天下。无论未来我们身处何地，母校的精神与教诲都将永远伴随我们，成为我们前行的力量源泉。

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