2024-01-25
2024年南昌大学食品学院硕士研究生招生目录
学院，专业代码、名称 及研究方向 | 考试科目及代码 | 本年度预计招生计划 | 学制及考试特殊用具说明 | 备注 |
019 食品学院 | 联系人：饶老师 电话：0791-88304002 Email：raoyumei@ncu.edu.cn | |||
077903营养与食品卫生学 01(全日制)营养学与分子营养学 02(全日制)食品卫生与安全 03(全日制)营养与功能食品 | 【初试科目】) ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④931食品生物化学 【复试科目】 专业课笔试 营养与食品卫生学 【同等学力加试科目】 ①生理学 ②有机化学 | 23 | 学制 三年 | 本专业具有博士学位授予权 |
083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品营养 03(全日制)粮食油脂及植物蛋白工程 04(全日制)农产品(含水产品)加工与贮藏 05(全日制)食品安全 06(全日制)食品生物技术 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④931食品生物化学 【复试科目】 专业课笔试 食品工艺学 【同等学力加试科目】 ①食品分析 ②微生物学 | 92 | 学制 三年 | 本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有全国重点实验室 |
083600生物工程 01(全日制)食品发酵工程 02(全日制)合成生物技术与系统生物工程 03(全日制)生物资源与环境工程 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 生物化学 【同等学力加试科目】 ①基因工程 ②食品分析 | 6 | 学制 三年 | 本专业是全国重点实验室重点发展方向 |
086001生物技术与工程 01(全日制)食品安全与健康效应的生物技术应用 02(全日制)生物工程技术与应用 03(全日制)环境污染物控制的生物技术与应用 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 生物工艺学 【同等学力加试科目】 ①生物化学 ②有机化学 | 41 | 学制 三年 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一，具有专业博士学位授予权 |
086003食品工程 01(全日制)食物资源开发 02(全日制)食品质量和安全 03(全日制)食品资源贮藏与保鲜 04(全日制)食品加工与装备 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 食品工艺学 【同等学力加试科目】 ①生物化学 ②有机化学 | 135 | 学制 三年 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一，具有专业博士学位授予权 |
086004发酵工程 01(全日制)微生物资源开发与利用 02(全日制)生物发酵技术 03(全日制)酶工程 04(全日制)功能物质的生物制造 05(全日制)发酵装置设计与制造 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 生物工艺学 【同等学力加试科目】 ①生物化学 ②有机化学 | 20 | 学制 三年 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一，具有专业博士学位授予权 |
095135食品加工与安全 01(全日制)食物资源开发与利用 02(全日制)食品质量与安全 03(全日制)食品加工与保藏 04(全日制)食品生物技术 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④931食品生物化学 【复试科目】 专业课笔试 食品安全学 【同等学力加试科目】 ①有机化学 ②微生物学 | 25 | 学制 三年 | 本专业是全国重点实验室重点发展方向 |
考试参考书目 【初试书目】 341农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编，中国轻工业出版社，2017年；食品营养学，邓泽元主编，第四版，中国农业出版社，2016年；食品卫生学，何计国，甄润英主编，中国农业大学出版社，2019年； 615微生物学 微生物学教程，周德庆编著，第四版，高等教育出版社，2020年； 931食品生物化学 生物化学(供食品及相关专业用)，王淼主编，中国轻工业出版社，2020年12月版，ISBN 978-7-5184-1040-8 852微生物学 微生物学教程，周德庆编著，第四版，高等教育出版社，2020年 【复试书目】 营养与食品卫生学: 营养与食品卫生学，孙长灏主编，第八版，人民卫生出版社，2017年；食品营养学，邓泽元主编，第四版，中国农业出版社，2016年 食品工艺学: 食品工艺学，夏文水主编，中国轻工业出版社，2017年 生物工艺学: 生物工艺学，堵国成，高等教育出版社，2021年；发酵食品(上、下册)，熊涛等编，中国质检出版社，2013年 食品安全学: 食品安全学，钟耀广主编，第三版，化学工业出版社，2020年 生物化学: 生物化学（上、下册），第四版，朱圣庚，徐长法编，高等教育出版社，2017年 【同等学力加试参考书目】 生理学：生理学，（ 第9版） 王庭槐 主编，人民卫生出版社，2018年8月 有机化学：有机化学，(第六版) 高鸿宾主编 ，高等教育出版社，2019年 食品分析：食品分析（第四版），王永华、戚穗坚，中国轻工业出版社，2023年 微生物学：微生物学教程 周德庆编著，第四版,高等教育出版社，2020年 基因工程：基因工程（第4版），张惠展、叶江、欧阳立明、吴海珍，高等教育出版社，2022年 生物化学：生物化学（上、下册），第四版，朱圣庚，徐长法编，高等教育出版社，2017年 | ||||
