2024-01-25
2024年南昌大学食品学院硕士研究生招生目录
学院,专业代码、名称 及研究方向 | 考试科目及代码 | 本年度预计招生计划 | 学制及考试特殊用具说明 | 备注 |
019 食品学院 | 联系人:饶老师 电话:0791-88304002 Email:raoyumei@ncu.edu.cn | |||
077903营养与食品卫生学 01(全日制)营养学与分子营养学 02(全日制)食品卫生与安全 03(全日制)营养与功能食品 | 【初试科目】) ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④931食品生物化学 【复试科目】 专业课笔试 营养与食品卫生学 【同等学力加试科目】 ①生理学 ②有机化学 | 23 | 学制 三年 | 本专业具有博士学位授予权 |
083200食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)食品营养 03(全日制)粮食油脂及植物蛋白工程 04(全日制)农产品(含水产品)加工与贮藏 05(全日制)食品安全 06(全日制)食品生物技术 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④931食品生物化学 【复试科目】 专业课笔试 食品工艺学 【同等学力加试科目】 ①食品分析 ②微生物学 | 92 | 学制 三年 | 本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科,并建有全国重点实验室 |
083600生物工程 01(全日制)食品发酵工程 02(全日制)合成生物技术与系统生物工程 03(全日制)生物资源与环境工程 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 生物化学 【同等学力加试科目】 ①基因工程 ②食品分析 | 6 | 学制 三年 | 本专业是全国重点实验室重点发展方向 |
086001生物技术与工程 01(全日制)食品安全与健康效应的生物技术应用 02(全日制)生物工程技术与应用 03(全日制)环境污染物控制的生物技术与应用 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 生物工艺学 【同等学力加试科目】 ①生物化学 ②有机化学 | 41 | 学制 三年 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一,具有专业博士学位授予权 |
086003食品工程 01(全日制)食物资源开发 02(全日制)食品质量和安全 03(全日制)食品资源贮藏与保鲜 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 食品工艺学 【同等学力加试科目】 ①生物化学 ②有机化学 | 135 | 学制 三年 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一,具有专业博士学位授予权 |
086004发酵工程 01(全日制)微生物资源开发与利用 02(全日制)生物发酵技术 03(全日制)酶工程 04(全日制)功能物质的生物制造 05(全日制)发酵装置设计与制造 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试 生物工艺学 【同等学力加试科目】 ①生物化学 ②有机化学 | 20 | 学制 三年 | 本专业为生物与医药专业学位主干领域方向之一,具有专业博士学位授予权 |
095135食品加工与安全 01(全日制)食物资源开发与利用 02(全日制)食品质量与安全 03(全日制)食品加工与保藏 04(全日制)食品生物技术 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④931食品生物化学 【复试科目】 专业课笔试 食品安全学 【同等学力加试科目】 ①有机化学 ②微生物学 | 25 | 学制 三年 | 本专业是全国重点实验室重点发展方向 |
考试参考书目 【初试书目】 341农业知识综合三:食品工艺学,夏文水主编,中国轻工业出版社,2017年;食品营养学,邓泽元主编,第四版,中国农业出版社,2016年;食品卫生学,何计国,甄润英主编,中国农业大学出版社,2019年; 615微生物学 微生物学教程,周德庆编著,第四版,高等教育出版社,2020年; 931食品生物化学 生物化学(供食品及相关专业用),王淼主编,中国轻工业出版社,2020年12月版,ISBN 978-7-5184-1040-8 852微生物学 微生物学教程,周德庆编著,第四版,高等教育出版社,2020年 【复试书目】 营养与食品卫生学: 营养与食品卫生学,孙长灏主编,第八版,人民卫生出版社,2017年;食品营养学,邓泽元主编,第四版,中国农业出版社,2016年 食品工艺学: 食品工艺学,夏文水主编,中国轻工业出版社,2017年 生物工艺学: 生物工艺学,堵国成,高等教育出版社,2021年;发酵食品(上、下册),熊涛等编,中国质检出版社,2013年 食品安全学: 食品安全学,钟耀广主编,第三版,化学工业出版社,2020年 生物化学: 生物化学(上、下册),第四版,朱圣庚,徐长法编,高等教育出版社,2017年 【同等学力加试参考书目】 生理学:生理学,( 第9版) 王庭槐 主编,人民卫生出版社,2018年8月 有机化学:有机化学,(第六版) 高鸿宾主编 ,高等教育出版社,2019年 食品分析:食品分析(第四版),王永华、戚穗坚,中国轻工业出版社,2023年 微生物学:微生物学教程 周德庆编著,第四版,高等教育出版社,2020年 基因工程:基因工程(第4版),张惠展、叶江、欧阳立明、吴海珍,高等教育出版社,2022年 生物化学:生物化学(上、下册),第四版,朱圣庚,徐长法编,高等教育出版社,2017年 |