2019-07-18
2018年食品学院博士招生目录
019食品学院 083200食品科学与工程 E-mail：31402152@qq.com 01食品科学 02农产品（含水产品）加工与贮藏工程 03粮食油脂及植物蛋白工程 04食品营养 05食品安全 06食品生物技术
| 谢明勇 张国文 万益群 崔武卫 陈 奕 谢建华 刘成梅 阮榕生 刘 伟 刘玉环 涂宗财 曾哲灵 陈金印 郜海燕 刘成梅 熊 华 阮榕生 涂宗财 曾哲灵 熊 涛 刘玉环 谢明勇 聂少平 熊 华 王远兴 陈 奕 陈红兵 张国文 赖卫华 熊勇华 邵 兵 李 欣 吴志华 熊 涛 陈红兵 熊勇华 付桂明 | 【初试科目】 政治理论 ⑴1001英语； ⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 【复试科目】 专业英语 ⑶3068食品生物技术； ⑷3069食品化学； ⑸3070营养与食品卫生学； ⑹3071分析化学； ⑺3072食品工程原理； ⑻3073生化工程 【同等学力加试科目】 ①食品工艺学
| Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 方向06.⑶⑻选一 政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试 本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室 | 【参考书目】 有机化学，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社；微生物学教程，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年；食品生物技术导论，罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年；现代食品生物技术，陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年；发酵食品，熊涛等编，中国质检出版社，2013年；高等食品化学，谢明勇主编，化学工业出版社，2014年；营养与食品卫生学，孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年；分析化学，华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年；食品工程原理，刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社；生化工程，伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年 【加试参考书目】 食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；生物化学，王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年
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019食品学院 100403 营养与食品卫生学 E-mail：31402152@qq.com 01 营养学与分子营养学 02 食品卫生与安全 03 营养保健与功能食品
| 谢明勇 阮 征 谢明勇 吴永宁 范广勤 邓泽元 阮榕生 | 【初试科目】 政治理论 ⑴1001英语； ⑵2013生物化学 【复试科目】 专业英语 ⑶3070营养与食品卫生学
| Ⅰ、政治理论、⑴⑵⑶必考 政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试 本专业只招收具有全日制本科学历的学生 本专业建有国家重点实验室 | 【参考书目】 生物化学，王镜岩等编（第三版），高等教育出版社，2003年；营养与食品卫生学，孙长灏 主编（第七版），人民卫生出版社, 2012；食品营养学，邓泽元 主编（第四版），中国农业出版社，2016年 |
