2024年11月2日，第十四届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛在西安交通大学圆满落幕。南昌大学食品学院荣获金奖一项、铜奖一项。

团队风采

金奖

《“敏”日之星——开创国产靶向脱敏乳蛋白原料新时代》

团队成员

陈思懿 胡 巍 陈平多 邱 毓 陈 创

王子豪 黄语洁 江一帆 张琬琪 熊子奕

李 俊 王晓东 傅斯琪 谢若凡 余旺龙

指导老师

李 欣 熊成军 陈洪玮 郑双艳 武 涌

项目简介

本项目通过乳蛋白靶向脱敏技术，先定位出牛乳过敏原表位序列，再将其与新型酶解技术结合，开创了国内首个基于表位的定向酶解脱敏乳清粉产品。建立了适合中国人群的首个牛乳过敏表位信息库，精准定位出关键致敏蛋白的表位，序列覆盖率100%。自主研发出全球首创的表位定向酶解脱敏技术，打破国外技术垄断，研发出国产高质量脱敏乳清粉，解决牛乳过敏人群尤其是婴幼儿难以补充牛乳营养而导致严重阻碍生长发育的热点问题。

铜奖

《油燃而生——中国首创废弃油脂微波热解

“智”取生物汽油装备》

团队成员

欧阳慧 赵海燕 许创馨 周凯乐 陈墁桢

李文婧 夏向阳 代安琪 吴秋浩 熊张弛

段武峰 黄会卿 周 晟 毛敏玲 刘 倩

指导老师

王允圃 李 薇 李 志 邹立强 温平威

项目简介

废弃油脂不是垃圾，而是一片蕴藏着无限价值的油田，若能将废油脂开发成一种替代性可再生资源，无疑是上好之计。本项目自主研发了一款废弃油脂微波热解“智”取生物汽油装备，可将废油脂高效转化为生物汽油、生物燃气和炭黑，使废弃油脂得到高值化资源化利用。

挑战无处不在

青春无问东西

愿所有食品学子

秉持初心 驰骋赛场

勇攀高峰 创造辉煌