2024年7月4日，由中国营养学会益生菌益生元与健康分会主办，南昌大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所、江西营养学会、江西省微生物学会和江西省疾病预防控制中心承办第六届国际益生菌益生元科学大会在南昌隆重召开，校长陈晔光院士出席大会并致辞。陈校长向与会嘉宾重点介绍了我校食品学科发展的历程及近年来取得的瞩目成就，特别是谢明勇院士团队在“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”和“富含多糖的营养健康食品创制关键技术与产业化”等方面取得的原创性成果。江西省科协主席徐景坤、国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇、中国学生营养与健康促进会会长陈永祥、中国营养学会益生菌益生元与健康分会主任杨瑞馥先后致辞。开幕式由副校长聂少平教授主持。

中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平教授，中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，中国营养学会益生菌益生元与健康分会主任委员、军事科学院军事医学研究院杨瑞馥教授分别做了题为“益生菌资源挖掘与应用”、“中国微生物安全与健康科学大数据构建及其在幽门螺杆菌防控中应用”、“植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化”、“肠道微生态：益生菌与益生元的科学与市场机遇”大会特邀报告。

此次大会设10个分会场，共有77个精彩报告，出席大会的学者、行业专家及研究生共600余人，国内外知名专家学者相聚一堂，共同交流和探讨益生菌益生元与人体健康领域的研究和管理规范进展，聚焦产业界和消费者关注的热点和关键问题，探讨益生菌和益生元及相关产业的发展方向，为益生菌益生元产业的发展带来新的方向、新的机遇。