在全面推进“健康中国”战略、深入实施“国民营养”计划，从以治病为中心转变为以预防为中心的宏大背景下，儿童饮食教育的重要性愈发凸显。从小培养良好的饮食习惯与平衡膳食理念意义重大。江西省人民政府推行食育普及三年行动计划，致力于将“江西食育”塑造为全国极具影响力的强势品牌。

鉴于此，南昌大学食品学院于近日重磅推出《儿童食育科普读物》丛书。该丛书由学院邓泽元教授、刘小如研究员、李静教授、徐艳钢（客座）教授担任主编，付金衡教授等担任副主编。付桂明教授、郑溜丰副研究员以及来自全省高校、医院、研究所等单位，从事食品科学、营养学、医学等领域一线工作的江西省营养学会百名专家共同编撰。这套丛书以其编著团队雄厚的专业背景知识与独特的内容创意为显著特色，旨在全方位提升儿童营养健康素养与食育知识水平，为儿童的健康成长筑牢坚实屏障。

丛书封面

该丛书由国家一级出版社——中国轻工业出版社于2024年9月正式出版，后期还将推出繁体字版本，面向港澳台地区及海外华人发行。此丛书获得了江西省科学技术协会的支持，同时也得到了北京市科学技术协会科普创作出版资金的资助。

该丛书以充满童趣的语言文字呈现严谨的科学知识，共分两册，分别是《儿童食育科普读物（上册）3- 6岁》和《儿童食育科普读物（下册）6-12岁》。内容全面涵盖了食物认知、饮食习惯养成、食物营养、食品安全、平衡膳食以及中国饮食文化等诸多方面。上册采用图文并茂的形式，引领幼儿认识各种食物，知晓食物的来源和制作过程，学习餐桌礼仪，进而培养良好的饮食习惯。下册则依据小学阶段儿童的认知水平，逐步介绍食物的营养价值，并结合饮食健康和食品安全知识，培养提升儿童的营养与健康素养。

主创团队

该丛书具有显著的创新特色。其内容依据儿童年龄匹配不同的认知阶段进行，在内容编排上逐级递进，充分确保适宜性与科学性。在形式上，寓教于乐，精心设置互动环节，有效激发儿童的学习兴趣与探索欲，实现了科学性与趣味性的完美融合。此外，丛书巧妙地将中国传统饮食文化与节气变化融入其中，有力增强了儿童的文化自信。正因如此，这套丛书特色鲜明、实用性强、易学易懂，兼具科学性与趣味性等诸多特点，成为食育领域的创新之作。

新书发布会

《儿童食育科普读物》丛书，既是儿童获取营养健康知识的宝典，也是家长和教育者引导儿童学习的重要工具。南昌大学食品学院期望借助这套丛书，为儿童的健康成长给予科学指导，同时传承和弘扬中国传统饮食文化。该丛书一经出版，受到各界广泛关注。在此，也欢迎广大师生、家长以及教育工作者予以关注并使用。