2024年7月5日上午，南昌大学食品学院办学40周年院庆系列学术活动第一讲暨赣鄱“食”代·食品科技创新讲坛《西北特色乳酸菌挖掘与功能初探》由西北农林科技大学食品科学与工程学院院长兼测试中心主任、博士生导师、陕西省“高层次人才特殊支持计划”区域发展人才、咸阳市中青年科技创新领军人才吕欣教授主讲。本次讲座在食品科学与资源挖掘全国重点实验室501报告厅举行，由食品学院院长殷军艺主持，吸引了学科近百名师生到场交流学习。

吕欣教授以抗生素的大量需求入手，详述目前生产抗生素的局限性，接着介绍了课题组通过基因表达选育出的乳酸菌高效产出抑菌素，对多种细菌、真菌、放线菌都具有良好的抑制效果，详细展示了他在该领域的系列理论和研究成果，使师生们受益匪浅，意犹未尽。

在互动提问环节，观众反响热烈，针对基因选择和基因表达等问题进行了积极深入地讨论。吕欣教授以其深厚的学术造诣，为食品学科师生呈现了一场精彩的讲座，获得了与会师生的一致好评，讲座在浓厚的学术氛围中圆满结束。