2025年3月29日，南昌大学“食代先锋”食品产业链科技服务团彭飞副教授率团队研究生赴江西宜春的宜丰县宾顺食品有限公司开展科技服务活动，助力传统腐乳制品产业技术升级。

在座谈会上，宾顺食品有限公司总经理、赣菜大师钟可立对服务团的科技服务给予高度评价，强调校企协同创新是突破技术瓶颈的关键，希望与服务团加强合作。彭飞副教授表示，将充分利用学科团队科研优势，协助企业构建全链条质控体系，推动宾顺腐乳产品品质升级，助力企业高质量发展。双方还就腐乳风味改良、包装技术创新及标准化生产流程建立、共同培养食品领域人才等方面进行了交流。

会前，服务团还深入腐乳生产车间，实地考察原料发酵、加工工艺及成品存储等关键环节，针对企业在腐乳制品生产、销售过程中遇到的食品质量、食品保藏难题，服务团从微生物控制、生产工艺技术及防腐保藏方法等方面给出了技术建议。