2024年，“食代先锋”食品产业链科技服务团为黎川果业发展发挥了重要作用，其中，南昌大学食品学院黄赣辉教授作为特派团的核心成员，多次深入黎川县各乡镇，通过技术指导和实地调研，为当地农产品深加工、特色产业发展提供了强有力的支持，助力乡村振兴。

黎川县作为江西省的农业大县，拥有丰富的农产品资源，但长期以来，农产品深加工技术相对薄弱，制约了当地经济的进一步发展。为此，南昌大学“食代先锋”科技特派团黎川果业团积极响应国家乡村振兴战略，组织专家团队深入基层一线，为当地产业发展注入新的活力。

黄赣辉教授作为特派团的专家之一，频繁踏上黎川这片热土，凭借其深厚的专业知识和丰富的实践经验，为当地果业发展和乡村振兴注入了强劲的科技动力，解决生产难题。

在黎川县社苹乡葛俩好酒业有限公司，黄赣辉教授针对如何提高白酒中葛根黄酮含量这一技术难题，提出了宝贵的建议。他通过实地查看、分步提问、现场解惑的方式，详细讲解了葛根加工技术和产品特点，为企业解决了实际问题，并明确了葛根酒的关键技术性要素及指标，为企业未来的发展设计了一个可实现的路线图。

除了葛根酒产业，黄赣辉教授还关注了黎川县其他特色果品的生产加工情况。他深入田间地头，与果农面对面交流，了解他们的生产需求和困难；与种植大户和企业负责人深入交流，探讨了农产品的深加工技术和市场前景。针对瓠子皮、香榧等特色农产品的深加工技术难题，他提出了具体的改进方案和建议，为当地特色产业的发展提供了有力的技术支持。