2025年3月16日至17日，南昌大学“食代先锋”食品产业链科技服务团邓泽元教授带领刘小如研究员等专家，前往江西省抚州市广昌县开展科技服务活动。服务团围绕广昌白莲全产业链提质增效的共性技术问题，及食用菌精深加工的产业化关键问题，展开了系统性的技术调研与精准化服务。

3月16日，广昌县科技局组织召开了广昌白莲产业链共性技术需求座谈会，邀请广昌白莲上中下游三产相关企业代表与服务团专家共同参与，广昌县科技局局长江华、副局长曾晓荣等出席会议。座谈会上，双方就白莲全产业链尤其是白莲及其副产物深加工利用的技术需求展开深入交流，提出了多项前瞻性与可行性兼具的建议。服务团表示，将充分发挥专业优势，协助企业攻克技术瓶颈，推动白莲加工产业从传统初加工向高附加值精深加工转型，助力企业开发更具市场竞争力的高附加值产品。

随后服务团深入广昌县白莲种植基地进行田间调研，重点关注“莲鳖共生”生态种养模式。该模式通过将白莲种植与鳖养殖有机结合，不仅为鳖提供了天然食物，减少了病虫害，还改善了土壤环境，提升了白莲品质，同时鳖的高营养价值和市场价格进一步提高了整体经济效益。服务团到致纯食品股份有限公司等合作企业就白莲精深加工系列新品类开发和生产环节技术难题进行了深入探讨，为创新加工工艺提供新思路。

广昌县凭借其位于抚河源头的优越自然条件，出产的食用菌种类丰富、品质优良，为精深加工提供了优质原料。3月17日，服务团深入食用菌原生林下种植基地，调研种植培育过程与生长周期对营养品质的影响。在江西省利财食用菌有限公司，服务团与企业就提升食用菌深加工产品附加值和优化生产工艺等关键问题展开深入探讨，并达成合作意向。双方将充分发挥各自优势，共同推动食用菌深加工技术创新与突破，为产业发展注入新活力。

此次科技服务活动是南昌大学食品学院“食代先锋”科技服务团践行高校服务地方经济、推动企业技术创新的生动实践。服务团深入产业一线，将高校科研优势与企业生产实践紧密结合，为广昌县白莲与食用菌产业注入新活力。企业代表表示，将以此次活动为契机，深化与南昌大学食品学院的合作，借助学院专家资源，为产业发展提供精准高效的技术支持。展望未来，双方将在技术创新、加工产品研发、品牌建设等关键领域开展深度合作，携手推动产业高质量发展，为乡村振兴战略实施注入强大动力。