博士：

1. 题目：卤制对热诱导蛋清凝胶特性的影响及茶多酚对蛋清凝胶改性机制的研究

   报告人：薛 辉 博士生

   指导老师：张国文 教授 赵燕 副研究员

硕士：

2. 题目：皮蛋黄特征呈味物质研究及关键鲜味肽的分离鉴定

报告人：高丙宏 硕士生

指导老师：赵燕 副研究员

3. 题目：熟制咸蛋蛋黄“泥化”特性及形成机理的研究

报告人：刘会兰 硕士生

指导老师：赵燕 副研究员

4. 题目：盐皮蛋加工与货架期预测及其蛋清凝胶品质形成研究

报告人：韩天峰 硕士生

指导老师：赵燕 副研究员

5. 题目：脂质对蛋清凝胶性质的影响及作用机理研究

报告人：李瑞玲 硕士生

指导老师：赵燕 副研究员

专家组：

张国文 教 授 南昌大学

刘玉环 研究员 南昌大学

杨安树 教 授 南昌大学

万 茵 教 授 南昌大学

胡晓波 教 授 南昌大学

涂勇刚 教 授 江西农业大学

秘书：

赵 燕 副研究员 南昌大学

时间：2021年01月24日9：00-11：00

地点：生物质转化教育部工程研究中心501