一、培养目标

结合我校建设“江西底色、中国特色”世界一流大学的办学定位，致力于将学生培养成德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。培养适应21世纪食品工业和社会发展、“双一流”和新工科建设需要、能服务地方建设，具备食品科学与工程领域的基础理论、专业知识和技能，富有家国情怀，具有求真务实、实践创新、精益求精的“工匠精神”，以及踏实严谨、耐心专注、追求卓越等优秀品质，能够在食品的生产、流通、研究、贸易、教育等部门，从事食品相关的技术开发、工程设计、品质控制、科学研究、产品销售、经营管理、检验检疫、教育教学等方面工作的高级工程技术创新人才。

预期本专业学生毕业后5年左右具有以下能力：

目标1：社会主义信念坚定，具有家国情怀、较高的人文素养与正确的工程观，良好的职业道德、高度的社会责任感；

目标2：能够组织完成食品工程较复杂程度的工程技术项目，正确运用食品工程项目分析、设计/开发、研究、分析检测、管理的基本知识与技能，以及新型信息技术工具；

目标3：善于组织团队或融入团队，能与团队及公众有效沟通、组织协调顺畅；能担任复杂食品工程项目的负责人或者重要岗位角色；

目标4：具有终身学习意识。通过工作或继续教育维持较强的创新意识，拓展国际视野，了解本专业国内外工程技术水平与发展趋势，以及相关领域的专业知识。

二、主要课程
       大学化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、工程制图、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、现代食品检测技术、食品工艺学、食品保藏原理、食品工厂机械与设备、发酵工艺学、发酵设备、食品工厂设计基础、食品产品设计、食品工业企业管理等。
       三、就业面向
    （1）各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、品质控制、产品销售等工作；
    （2）商检、外贸、海关、卫生防疫、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；
    （3）制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作。
    （4）继续攻读硕士、博士学位。（5）其他相关工作