一、培养目标

结合我校建设“江西底色、中国特色”世界一流大学的办学定位，培养适应食品工业和社会发展、“双一流”和新工科建设需要、能服务地方建设，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力，德智体美劳全面发展的高级工程技术创新人才。

预期本专业学生毕业后5年左右具有以下职业能力：

目标1：社会主义信念坚定，具有家国情怀、较高的人文素养与正确的工程观，良好的职业道德、高度的社会责任感；

目标2：掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，以及新型信息技术，解决食品工程领域中较为复杂的质量工程管理和安全系统问题；

目标3：善于组织团队或融入团队，能与团队及公众有效沟通、组织协调顺畅，能担任复杂食品质量工程管理和安全项目的负责人或者重要岗位角色；

目标4：具有终身学习意识，通过工作或继续教育进一步完善知识体系，富有创新意识和拓展国际视野，了解本领域国内外的工程技术水平与发展趋势。

二、主要课程 

大学化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、现代食品检测技术、食品毒理学、食品卫生学、食品安全与风险评估、食源性流行病学、食品添加剂、食品标准与法规、食品工艺学、食品质量控制与安全监管、食品工厂设计与环境保护、智能食品科技与工业等。       

三、就业面向
    （1）商检、外贸、海关、卫生防疫、疫病控制、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；
    （2）各类食品企业从事生产及经营管理、产品质量检测与控制、产品销售等工作；
    （3）制药、化工、饲料等相关行业从事产品质量检验与监督、管理等工作；
    （4）继续攻读硕士、博士学位；（5）其他相关工作。