2025年11月9-11日，加拿大圭尔夫大学食品系教授、食品胶体领域国际知名科学家H. Douglas Goff教授应邀来院开展学术交流，为我院研究生和本科生开设5场专题讲座课。院长殷军艺教授主持，吸引了近500人次师生到场学习、交流，现场学术氛围浓厚。

H. Douglas Goff教授在胶体分子的结构及功能特性、新型食品胶体开发和应用方面拥有近三十年的深入研究，在冰淇淋结构、添加剂、生产工艺及质量控制方面特别是多糖对冰淇淋重结晶与营养影响具有突出贡献。在11月9-10日全天的四场讲座中，Goff教授系统地从亲水胶体的结构定义、物理性质与功能作用关系、常见胶体在食品中的应用以及生物活性多个角度与学生们讲授了基础知识和研究视角。

11日上午，H. Douglas Goff教授用轻松诙谐的语言风格专门为我院本科生讲授冰激凌主题的课程。从冰激凌的组成成分、工艺设备到内部结构中油脂、蛋白质、胶体的具体影响，激发同学们对食品科学领域研究的探索欲。

每场讲座的课间以及课后，在场学生就当天讲座的内容中相关问题进行提问，H. Douglas Goff教授耐心解答，通过举例、画图等方式帮助学生理解知识点。面对英文不够流利的学生，教授也耐心倾听、鼓励其表达自己的观点，在场师生收获颇多。