为进一步提升课堂教学质量，促进教师之间更好地互相学习和借鉴，赋能学生成长，3月3日上午，我院在理生楼B302隆重举行本科教学示范公开课第二期。本次公开示范课邀请熊春红教授主讲《食品工程高新技术》课程，十多位青年教师和新入职老师到场观摩。

熊春红教授在食品教学与科研领域成绩斐然，现任食品科学与工程系副主任，同时作为全国高校黄大年式教师团队的主要成员，积极投身教学建设工作。她负责南昌大学 2 个优秀基层教学组织，在工程教育专业认证等关键教学工程中发挥了重要组织作用。在课程建设方面，熊教授主持 1 门省级一流课程以及 2 门校级课程思政示范课，并主编江西省 “十四五” 普通高等教育本科省级规划教材 1 部。凭借在教学领域的卓越贡献，熊教授荣获江西省教学成果一等奖、二等奖各 1 项，以及江西省科技进步三等奖 1 项 。

在本次示范公开课的教学中，熊春红教授融合了专业性和趣味性，强调了教学内容的深度和广度，同时确保课堂活动的互动性和参与性。她有效地运用了移动投屏和AI助教等现代教学工具，使得课堂节奏既平稳又充满吸引力，体现了她的教学实力和创新思维。她的课堂以重点和难点为核心，采用翻转课堂的教学模式，课前通过板书和视频来引入新知识。在课堂上，她首先回顾了作业情况，然后对知识点进行了梳理，并在难点讲解中与学生进行了有效互动，通过讨论和抢答等方式激发学生的积极参与。她还强调理论与实践的结合，利用实际案例（如草莓冻干曲线设计）来帮助学生深入理解课程内容，并在课堂中穿插相关工业生产视频以加强学习效果。

公开课程结束后，针对青年教师提出的关于教学方法、课堂管理等方面问题，熊春红教授进行了耐心细致的沟通与指导，并在现场交流中分享了她的教学心得。此次示范公开课的成功举办，为青年教师们提供了宝贵的学习与交流平台，在学院内营造了良好的教学研讨氛围取得了预期的良好效果。