2026年6月18日，南昌大学食品学院刘成梅教授带领团队奔赴江西宜春罗城镇开展乡村振兴项目“罗城扎粉产业振兴”科技服务。刘成梅教授、罗舜菁教授、叶江平特聘研究员、张志林博士研究生与江西省审计厅驻村工作队第一书记钟翔、万载县科技局党组书记卢荣辉、黎明村书记周定章、江西岑烨智能科技有限公司董事长何德裕一行人先后于黎明村民委员会、万载县罗城镇酵源食品厂展开座谈交流，考察罗城扎粉产业化实施现状，并就江西省重大研发专项“揭榜挂帅”企业需求类项目进行深入交流，同时开展“党建引领促发展 产教融合育新才”主题党日活动。

在黎明村委会开展主题党日活动期间，科技服务团党支部成员与地方驻村工作队、基层村委、企业党员代表开展党建联建交流研讨，深入学习乡村振兴相关政策精神，围绕非遗食品产业赋能、基层党建引领产业发展、校企地党建共建模式创新等内容展开深入探讨。以党建引领科技创新、以技术赋能产业升级，切实推动产教深度融合、党建业务双向赋能，让党旗扎根乡村产业振兴一线。刘成梅教授团队向审计厅、科技局及其他单位的领导同志汇报了罗城扎粉“揭榜挂帅”项目中关于菌种筛选、扩培、标准制定、高水平文章发表和专利授权等方面的成果。

随后，大家一同了解万载县罗城镇酵源食品厂生产罗城扎粉的流程，参观经校企联合开发改进的集成直投式发酵技术及关键装备在该厂的中试生产情况，刘成梅教授团队生物与医药专业博士生张志林在工厂现场进行实践，投放筛选培育的优势菌种。刘成梅教授解释了罗城扎粉风味形成的相关机制，并指出通过突破罗城扎粉直投式发酵的关键可控技术，可实现罗城扎粉关键工艺的标准化构建，解决发酵米粉易感染杂菌、滋生霉菌、产生异味的技术难题。同时，本团队一直以“揭榜挂帅”项目为契机，协助工厂建立罗城扎粉标准化生产示范线，推动非遗传统食品工业化生产，为乡村振兴贡献南昌大学力量。江西省审计厅驻村工作队第一书记钟翔感谢刘成梅教授团队为罗城扎粉产业振兴项目提供关键技术指导，带动罗城扎粉产业规模化、标准化、绿色化发展，实现集体增收、农民致富、产业振兴。