2011年加拿大农业与农业-食品部与南昌大学签署“学术安排交流”协议，2013年，双方正式签署“食品科学与技术科研活动”合作协议，建设“中国-加拿大食品科学与技术联合实验室”（以下简称“中加实验室”），2017年11月科技部农村中心立项建设。中加实验室占地面积1200平米，现有成员40人（加方4人），其中包括中国工程院院士1名，国家杰出青年科学基金获得者1人，国家万人计划科技创新领军人才2人，国家级青年人才4人。实验室围绕食品科学，特别是食物组分与健康干预领域国际研究前沿，开展联合研究与攻关，同时旨在构建中加两国科技合作创新模式与典范。

自联合实验室成立以来，在科学研究和产业化等方面取得了突出成绩。获批国家自然科学基金杰青、优青项目、国家重点研发计划项目、国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点项目等国家和省部级项目，以及一批企业横向项目。获国家科技进步二等奖、国际食品亲水胶体基金会大奖、国家教学成果二等奖、江西省自然科学一等奖、江西省科技进步一等奖等奖励；授权国家发明专利50余件；发表SCI论文近200余篇（其中联合发表超过50篇），出版教材及专著10余部。与多个省内外企业开展产学研合作，生物活性多糖、膳食纤维加工、益生菌发酵果蔬等一批科研成果实现产业化，经济效益超过百亿元。

同时，在人才培养方面工作成效显著，双边联合培养博士生18人、青年骨干教师4人。积极开展对外合作与交流，双边交流和互访密切，其中加拿大农业与农业-食品部科技司司长J.A.Gracia-Garza专程访问南昌大学并予以高度评价。由中加实验室主任聂少平教授作为发起人之一，并联合西北大学、江苏大学、福建农林大学和Wiley出版集团共同创办的国际食物营养与安全协会旗舰期刊Food Frontiers。