为活跃校园学术氛围，拓宽师生科研视野，聚焦食品生物制造与生物质高值化利用前沿领域，2026年6月8日下午，南昌大学赣鄱“食”代·食品科技创新讲坛成功举办。本次讲坛特邀中国农业科学院食品生物制造创新团队首席科学家辛凤姣研究员、荷兰瓦赫宁根大学孙培成高级研究员做客讲学并作专题学术报告。活动由南昌大学副校长聂少平教授主持，学院百余名师生到场聆听报告、开展交流研讨。

报告会上，辛凤姣研究员以《“解木生香”级联生物转化体系构建与应用》为题作主题分享。报告聚焦农林生物质多糖高效绿色转化这一核心课题，深入剖析木聚糖生物转化领域现存的关键技术难题，重点阐释交联酶作用机制、主侧链酶协同适配原理以及“解木生香”双模块共培养系统三大核心研究内容，全面展示团队在生物质转化领域的突破性成果。其团队成功构建的木聚糖-阿魏酸-香兰素级联生物转化体系，有效破解了农林废弃生物质资源化利用的技术瓶颈，为农林废弃生物质绿色高值化利用、产业化落地提供了扎实的理论支撑和可行的实践方案。

随后，孙培成高级研究员带来题为《糖产物中的酶学信息：裂解多糖单加氧酶产物谱解析与作用模式研究》的学术报告。报告围绕复杂糖结构调控碳水化合物活性酶催化机制这一前沿关键科学问题展开，针对多糖酶解产物解析难、催化机制不清晰等行业痛点，建立了多糖氧化产物精准解析全新技术，精准突破传统分析技术局限。研究团队通过系统性机理研究，厘清了裂解多糖单加氧酶的双氧化催化路径，阐明多家族酶系协同作用的核心机制，进一步完善了多糖氧化催化的理论体系，为生物质高效生物转化、功能性食品组分绿色低碳制备开辟了全新研究思路与技术路径。

两位报告嘉宾均为食品生物与生物质转化领域的资深专家，科研成果丰硕。辛凤姣研究员长期深耕食品生物制造领域，先后主持国家级、省部级及企业合作科研项目30余项，以第一作者或通讯作者在食品科学顶级期刊发表SCI论文50余篇，同时兼任JAFC等权威期刊编委，在基础研究与产业应用领域均成果斐然。孙培成研究员长期深耕国际前沿科研领域，主持荷兰及欧盟科研基金、校企产业合作项目7项，参与美国能源部等多项国际重大科研项目10项，并担任多个知名学术期刊编辑及审稿专家，拥有深厚的科研积淀和国际化学术视野。

报告结束后，现场学术交流氛围热烈浓厚。参会师生围绕酶的定向改造、糖基转移酶筛选、合成生物学产业化应用等问题积极提问、深入探讨。两位研究员结合自身科研经验与领域研究现状，逐一细致解答师生疑问，为大家梳理研究思路、指明科研方向。

此次科技创新讲坛集中展示了食品生物催化、生物质高值化转化领域的最新研究成果与前沿创新实践，搭建起高水平、多层次的学术交流平台。活动不仅助力师生精准把握学科前沿动态、拓展学术视野，也为学院食品学科科研创新、人才培养以及产学研深度融合赋能蓄力，对推动南昌大学食品科学与工程学科高质量发展具有积极而深远的意义。