2026年5月26日，南昌大学赣鄱“食”代·食品科技创新讲坛由香港浸会大学中医药学院副院长韩全斌教授主讲。

韩全斌教授以《中药多糖化学及生物活性研究探索》为题，聚焦当前中药多糖研究存在的行业痛点，系统介绍了团队在中药多糖分析技术与创新应用方面的系列突破。团队创新建立寡糖分析新方法与多糖纯度酶学诊断标准，攻克了铁皮石斛、黄芪、灵芝等名贵中药多糖的结构校正、标志物挖掘及质量精准管控难题，同时阐明了多种中药多糖的活性作用机制与肠道免疫调控机理，为中药多糖标准化质控、功能性产品开发及产业化应用提供了全新理论依据与技术支撑。

韩全斌教授深耕中药多糖研究领域，学术造诣深厚、成果丰硕。现任中药多糖和肠道免疫研究中心主任、Phyto-hemical Analysis主编、天然产物国际学会主席，同时担任香港研究资助局生物医药组评委、香港名贵中药检定中心创办人等重要职务。长期专注于中药多糖的化学、质控及生物活性研究，共发表SCI论文200余篇，总引用量超9000次，Google scholar H因子达59；获中外专利20余项，完成专利转让授权18项，连续多年入选全球前2%顶尖科学家榜单。

本次学术活动全面展示了中药多糖领域的前沿研究进展与原创性创新成果，有效拓宽了师生在天然产物与功能性食品领域的科研视野，为学科创新发展注入了新动能。