为提升青年教师教学水平，2026年4月27日下午，食品学院新学期本科教学示范公开课在理生楼B410教室正式开展。由胡秀婷教授主讲《食品生物化学》核心章节 "糖酵解"，学院青年教师及新入职教师现场观摩。

胡秀婷教授长期从事食品生物化学课程教学，获南昌大学教学标兵提名奖、南昌大学青年教师授课比赛二等奖，并多次获南昌大学授课质量优秀奖。

课堂上，胡教授系统讲解了“糖酵解”的定义、产物、重要反应和意义。她通过生动的比喻（如黄金、人民币等）将抽象复杂的生化过程转化为形象易懂的概念，有效理清了反应逻辑链条。授课过程中，她注重联系学生已学知识和日常生活经验，深入浅出地将复杂问题简单化，显著降低了学生的认知负荷。

胡教授坚持以问题为导向的教学方式，通过精心设计的互动环节和启发式提问，成功吸引了学生的注意力，激发了学习兴趣。课堂氛围活跃，学生参与度高，师生互动频繁，充分体现了以学生为中心的教学理念。这种教学模式不仅加深了学生对知识点的理解，也培养了他们的批判性思维和主动学习能力，教学效果显著，获得了观摩教师的一致好评。