为拓宽本科生学术视野，加强前沿科研与课堂教学的深度融合，南昌大学食品学院在2026年1月18日成功举办专题教学讲座。本次讲座特邀学院研究员黄小林老师担任主讲，以“聚集诱导发光材料在食品领域的创新应用”为题，为现场百余名本科生带来了一场兼具学术前瞻性与实践启发性的知识盛宴。

黄小林老师从萤火虫发光、荧光棒等生活实例切入，引出传统荧光材料“聚集诱导猝灭”的现象，并与之对比，生动揭示了聚集诱导发光（AIE）材料“越聚集、越发光”的颠覆性特性。随后，他紧扣食品领域需求，层层深入地讲解了AIE的原理与改性方法，并通过动画演示分子内运动受限（RIM）机制，将抽象的材料科学知识转化为直观易懂的内容，增强了同学们的理解与兴趣。

在核心应用分享环节，黄小林老师围绕AIE材料在食品领域生物传感、生物成像及光功能活性应用等三大创新方向展开。尤其在食品安全检测方面，他详细介绍了其团队研发的量子点及聚集诱导发光微球技术。该技术将食品安全快速检测的整体灵敏度提升了3至10倍，能够实现对农药残留、致病菌等有害物质的超灵敏快速检测。目前，相关技术产品已覆盖江西省90%以上的市场监管场景，推动农贸市场、商超等场所的“现场快检”成为常态。这些生动案例使同学们深刻体会到前沿材料技术对食品产业升级与安全保障的现实推动作用。

讲座最后，黄小林老师结合自身科研经历，鼓励同学们积极关注跨学科融合趋势，主动将生物医学、材料学、纳米科学等领域的知识与食品专业相结合，培育跨学科创新思维。他强调：“食品科学的进步离不开技术创新的支撑。AIE材料在食品安全与品质控制等领域的成功应用，正是多学科协同创新的生动体现。希望同学们勇于探索前沿，未来为食品产业发展贡献智慧与力量。”

此次讲座是南昌大学食品学院深化教学改革、推进“科研反哺教学”的重要举措。通过将最新科研成果融入本科教学，不仅让同学们了解了食品领域的技术前沿与产业需求，更激发了大家的科研兴趣与创新热情。学院未来也将持续邀请学术骨干、行业专家开展系列讲座，搭建学术交流平台，助力学生成长为兼具扎实专业基础与开阔视野的创新型人才，为食品产业高质量发展输送后备力量。