一、培养目标

结合我校建设“江西底色、中国特色”世界一流大学的办学定位，培养适应营养与健康产业需求、推动社会发展，并服务于“健康中国”战略，具备化学、生物学、食品科学、工程学、营养学及医药健康等方面的基本理论、知识和技能，具有食品营养科学研究、健康管理和营养健康食品生产与开发的技术能力，富有家国情怀，具有求真务实、实践创新、精益求精的“工匠精神”，以及踏实严谨、耐心专注、追求卓越等优秀品质的德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，能够在食品和营养健康领域及相关部门或单位，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能营养食品开发、健康管理、政策咨询等方面工作的复合创新人才。

预期本专业学生毕业后5年左右具有以下职业能力：
目标1：社会主义信念坚定，具有家国情怀、较高的人文素养，良好的职业道德、高度的社会责任感；
目标2：掌握化学、生物学、食品科学、工程学、营养学及医药健康等跨学科基础理论，精通食品营养与健康项目分析、设计/开发、品质控制、安全评估、科学研究、管理的基本原理及其专业知识与相关能力；
目标3：具备卓越的综合核心素养和领导力，善于组织团队或融入团队，能与团队及公众有效沟通、组织协调顺畅，能担任复杂食品营养与健康管理项目的负责人或者重要岗位角色；
目标4：具有终身学习意识，通过工作或继续教育进一步完善知识体系，富有创新意识和和实践能力，拓宽国际化视野，了解食品营养与健康领域国内外的技术水平与发展趋势。

二、主要课程
       大学化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、现代食品检测技术、基础营养学、生理学、人工智能导论、智能食品科技与工业、营养与健康大数据管理、食品营养与健康科学、食品分子营养学、营养代谢与疾病、营养配餐设计。

    三、就业面向

 食品营养与健康专业的毕业生就业面向广泛，主要涵盖食品、医疗、政府监管、科研教育等多个领域，随着健康中国战略的推进和公众健康意识的提升，行业需求持续增长。‌

（1）‌在食品行业，‌毕业生可从事功能食品研发、营养健康产品开发、生产管理、质量控制、食品安全检测及营养咨询培训等工作，服务于食品生产企业、餐饮服务机构、食品电商及供应链企业。‌

（2）‌在医疗与公共卫生领域，‌就业方向包括医院或社区卫生服务中心的营养师、临床营养咨询、健康管理、营养教育及健康风险评估等，同时可在公共卫生机构参与食品安全监管、政策研究或社区营养卫生管理工作。‌

（3）‌政府与监管机构方面，‌毕业生可进入市场监管局、卫生健康部门、食品药品监管部门、海关或出入境检验检疫机构，从事食品卫生监督、标准制定、风险评估及行政执法等工作。‌

（4）‌科研、教育与新兴领域中，‌就业选择包括在科研机构或高校从事食品安全、营养评估、功能食品开发等研究工作，或成为营养健康讲师；此外，随着健康管理、特殊医学食品、养老健康及生物工程等领域的兴起，毕业生也可在健康管理机构、保健品公司或第三方检测公司担任技术开发、效果评价或健康顾问。

     （5）‌除直接就业外，毕业生还可通过考研深造、考公、基层项目或自主创业（如创办营养咨询机构。