一、培养目标
1.要求掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持四项基本原则；热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，服从国家需要。具有严谨的治学态度，艰苦奋斗、理论联系实际和实事求是的作风。遵纪守法，品德优良。
2.培养从事食品科学与工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品高新技术对食物资源进行综合开发利用的能力，能解决食品企业关键技术问题，具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学与工程高级复合型人才。
3.在本门学科领域内掌握坚实的基础理论和系统的专业知识，掌握本学科必须的实验技能和基本的学术写作能力，了解本学科发展的国际学术前沿和行业动态，具有较强的独立分析、表达和解决问题的能力。熟练掌握一门外国语和计算机基础知识；具有较强的外语和计算机应用能力。
4.身心健康。积极参加文娱体育活动，增强身体锻炼；有健康、理性的良好心理素质和专业的道德水平。
二、主要课程
公共英语、新时代中国特色社会主义理论与实践、自然辩证法概论、数理统计、现代食品微生物学、食品科学技术研究进展、高等食品化学、现代食品生物技术、生物统计学、现代食品加工技术、现代食品分离技术、高等分析化学、食品营养与卫生学、现代仪器分析等
三、研究方向
（1）食品科学
（2）食品营养
（3）粮食油脂及植物蛋白工程
（4）农产品（含水产品）加工及贮藏
（5）食品安全
（6）食品生物技术
营养与食品卫生学（学术型硕士、学制三年）
一、培养目标
1.要求掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持四项基本原则；热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，服从国家需要。积极为人民生命健康和食品营养健康产业服务。具有严谨的治学态度，艰苦奋斗、理论联系实际和实事求是的作风。
2.在营养与食品卫生学科领域内掌握坚实的基础理论和系统的专业知识，如生物化学、生理学、营养学、食品卫生学、微生物学、食品化学、食品工艺学、生物统计、预防医学、流行病学等；掌握本学科的现代实验方法和技能，如食品分析和仪器分析、实验动物学、分子生物学等技能；了解本学科发展的现状和趋势，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。
3.熟练掌握英语和计算机基础知识；具有较强的英语应用能力，能熟练地阅读国外专业文献和写出论文英语摘要或全文；有较强的计算机应用能力、实验设计和数据处理能力，可以满足专业和论文的需要。
4.身心健康。积极参加文娱体育活动，增强身体锻炼；有健康、理性的良好心理素质和专业的道德水平。
二、主要课程
公共英语、新时代中国特色社会主义理论与实践、自然辩证法概论、数理统计、现代仪器分析、高级生物化学、现代微生物学技术、现代营养学、科学道德与学术规范、红色文化、生物统计学、食品安全与健康、功能食品学、实验动物学、预防医学等
三、研究方向
（1）营养学与分子营养学
（2）食品卫生与安全
（3）营养与功能食品
生物工程（学术型硕士、学制三年）
一、培养目标
要求掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持四项基本原则；热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，服从国家需要。具有严谨的治学态度，艰苦奋斗、理论联系实际和实事求是的作风。遵纪守法，品德优良。
培养具有从事本专业科学研究与工程实践工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力，具备德、智、体、美、劳全面发展，服务社会和国家建设的硕士学位专业人才。综合要求：
1.热爱祖国，具有良好的思想品德修养和事业心，责任感；具有追求真理和献身事业的求实精神、创新精神和协作精神。
2.了解现代生物工程学科发展的现状和趋势，在本门学科领域内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，如微生物学、生物工程、酶工程、生物反应工程、生物分离工程等；掌握本学科的现代实验方法和技能，能够熟练运用生物工程专业理论知识和技术进行工艺设计、理论研究和科研实践。具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力，具备从事教学、科研和其他实际工作的能力。
3.熟练掌握一门外国语和计算机基础知识；具有较强的外语应用能力和计算机应用能力。
4.身心健康，具有健康、理性的良好心理素质和专业道德水平。
二、主要课程
公共英语、新时代中国特色社会主义理论与实践、自然辩证法概论、数理统计、现代微生物学技术、生物工程原理与技术、高级生物化学、
基因工程、红色文化、科学道德与学术规范、生物统计学、生物反应工程、微生物代谢工程、生化仪器分析、生物加工工程、生物分离工程、分子生物学、蛋白质与酶工程、合成生物学、工业微生物育种学、现代生物工程研究进展等
三、研究方向
（1）微生物发酵工程
（2）合成生物工程
（3）环境生物工程
生物技术与工程（专业学位硕士、学制三年）
一、培养目标
生物技术与工程是生物与医药专业重要领域之一，旨在培养从事生物技术与工程方向的科研开发，具有从事生物技术与工程专业科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析和解决问题的能力，具有基于生物技术与工程理论解决企业关键技术问题的能力，面向人民生命健康、面向大健康或食品营养健康产业技术的复合型高级人才。
1.要求掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持四项基本原则；热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，服从国家需要。
2.身心健康并具有应对问题和困难的积极心态。
3.熟练掌握一门外国语和人工智能相关的基础知识，具有较强的外语和人工智能软件的应用能力。
4.在本学科领域内掌握系统的基础理论和扎实的的专业知识，掌握本专业的现代实验方法的原理和技能，了解本专业发展的现状和趋势，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、分析和解决问题的能力、管理能力并具有一定的创新思维和能力。
二、主要课程
公共英语、新时代中国特色社会主义理论与实践、自然辩证法概论、现代食品加工技术、发酵工程概论、现代生物技术与生物工程导论、科学道德与学术规范、红色文化、工程伦理、现代生物与医药研究进展、生物统计学、现代食品免疫学、现代生化与免疫技术、细胞生物学技术、实验动物与动物实验技术、纳米生物技术等
三、研究方向
（1）食品安全与健康效应的生物技术应用
（2）生物工程技术与应用
（3）环境污染物控制的生物技术与应用
食品工程（专业学位硕士、学制三年）
一、培养目标
食品工程是生物与医药专业重要领域之一，旨在培养掌握食品工程领域坚实的基础理论和系统深入的专业知识，具有较强的解决实际问题的能力，能够承担相应的专业技术或管理工作，具有良好的职业素养的高层次应用型专门人才。
1.要求掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持四项基本原则；热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，服从国家需要。具有开拓创新精神和良好的综合素质，积极献身食品科技事业，努力为祖国的现代化建设服务。
2.熟练掌握食品工程领域坚实的基础理论知识和宽广的食品生产专业知识，较全面了解食品工程技术的国内外现状和发展趋势，能运用先进技术、方法解决食品工程领域实际问题，具有良好的综合素质、严谨的科学态度和理论联系实际的工作作风，具有创新意识和独立担负食品工程领域的技术革新、科技开发、工程设计、工程应用和管理工作的能力。
3.至少掌握一门外语，通过学校工程硕士英语课程学习，课程合格；能较熟练地阅读本专业的外文书、刊文献资料等。
4.身体健康并具有应对问题和困难的积极心态。
二、主要课程
公共英语、新时代中国特色社会主义理论与实践、自然辩证法概论、食品加工过程安全优化与控制、现代食品加工技术、现代生物技术与生物工程导论、科学道德与学术规范、红色文化、工程伦理、现代生物与医药研究进展、代谢工程、基因工程、现代食品免疫学、生物统计学、生物反应器原理与应用、现代食品分析新技术、现代食品工厂装备与技术、生物分离工程等
三、研究方向
（1）食物资源开发
（2）食品质量和安全
（3）食品资源贮藏与保鲜
（4）食品加工与装备
发酵工程（专业学位硕士、学制三年）
一、培养目标
发酵工程是生物与医药专业重要领域之一，德、智、体、美、劳全面发展
1.要求掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持四项基本原则；热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，服从国家需要。
2.在本学科领域内掌握坚实的基础理论和系统的专业知识，掌握本学科的现代实验方法和技能，了解本学科发展的现状和趋势，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。
3.熟练掌握一门外国语和计算机基础知识，具有较强的外语和计算机应用能力。
4.身心健康。积极参加文娱体育活动，增强身体锻炼；有健康、理性的良好心理素质和专业的道德水平。
三、主要课程
公共英语、新时代中国特色社会主义理论与实践、自然辩证法概论、发酵工程概论、现代食品加工技术、现代生物技术与生物工程导论、科学道德与学术规范、红色文化、工程伦理、现代生物与医药研究进展、生物统计学、生物反应器原理与应用、生物分离工程、代谢工程等
三、研究方向
（1）微生物资源开发与利用
（2）生物发酵技术
（3）酶工程
（4）功能物质的生物制造
（5）发酵装置设计与制造
食品与营养（专业学位硕士、学制三年）
一、培养目标
食品与营养专业学位类别是与食品原料生产、食品保鲜物流、食品加工与食品制造、食品工程、食品质量安全控制及监管、营养与健康食品开发、营养指导、营养与食品安全知识传播等方面任职资格相联系的专业学位。食品与营养硕士专业学位旨在培养具有高度历史使命感和社会责任感，根植家国情怀和敬业精神，掌握食品科学、食品加工技术及食品营养的基础理论和实践技能，具有一定的科学研究调研分析、方案或产品设计等综合能力，了解学科前沿、研究进展及发展趋势，熟悉解决本领域产业问题的方法和技术手段，具备解决食品产业实际问题能力的高层次应用型人才。
二、主要课程
公共英语、新时代中国特色社会主义理论与实践、自然辩证法概论、数理统计、食品营养与卫生学、功能食品学、高等食品化学、现代食品加工技术、高等分析化学、现代食品生物技术、食品安全与质量管理、功能性碳水化合物、食品新产品开发等
三、研究方向
（1）食品营养与健康
（2）食品资源开发与利用
（3）农产品与食品质量安全
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