殷军艺，男，浙江丽水人，中共党员，博士，研究员，博士生导师，现任南昌大学食品学院院长。南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定成员，国家级人才。主要研究方向为食品化学、食品复杂碳水化合物，近年来先后主持国家自然科学基金（青年、面上）项目、国家重点研发计划项目（国际合作）、国家重点研发计划子课题等国家级和省部级项目近20项。在国内外重要期刊上发表相关论文140余篇（其中SCI论文近百篇），授权国家发明专利8件；相关成果先后获国家科技进步二等奖、江西省自然科学一等奖、教育部自然科学二等奖等；现任《Food Frontiers》主编（共同）。
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