博士：

1. 题目： 冬笋膳食纤维结构表征及对结肠炎缓解作用机制研究

   报告人：李 奇  博士生      指导老师：谢明勇  教授

2. 题目： 葡甘聚糖免疫调节机制及基于乙酰基的潜在构效关系探究

   报告人：李明智  博士生     指导老师：谢明勇  教授

3. 题目： 不同结构多糖对高脂高糖饮食诱导的肥胖模型鼠的影响机制

   报告人：文佳嘉  博士生      指导老师：谢明勇  教授

4. 题目： 菊粉型果聚糖的结构、溶液构象特征及其结构表征方法的改进

   报告人：宗鑫妍  博士生     指导老师：谢明勇  教授

   硕士：

5. 题目： 三种加工方式处理对九种杂粮GI值及体外酵解特性的影响

   报告人：方 芳  硕士生     指导老师：谢明勇  教授

6. 题目： 乳酸菌发酵对铁皮石斛汁的理化性质及营养成分的影响

   报告人：黄 庆  硕士生     指导老师：谢明勇  教授

7. 题目： 刺梨—食用菌发酵体系的营养组分测定及其免疫调节作用

   报告人：徐德昌  硕士生     指导老师：谢明勇  教授

   博士：

8. 题目：基于肠道菌群探究葡甘聚糖缓解胰岛素抵抗的作用机制

   报告人：孙永敢 博士生     指导老师：聂少平  教授

9. 题目： 羽衣甘蓝和西芹中膳食纤维与黄酮互作对结肠炎小鼠的影响及其机制探讨

   报告人：王 辉  博士生     指导老师：聂少平  教授

10. 题目：基于肠道菌群探究不同结构多糖对DSS诱导的结肠炎小鼠的影响机制

    报告人：张珊珊 博士生     指导老师：聂少平  教授

11. 题目：猪肠道微生物结构解析及其益生菌发酵饲料关键技术研究

    报告人：黄锦卿 博士生     指导老师：熊 涛  教授

12. 题目：基于硫酸化修饰的青钱柳多糖免疫调节活性作用机制研究

    报告人：余 越 博士生     指导老师：谢建华 教授

13. 题目：茶籽粕蛋白-多糖相互作用机理初探及其乳化性与应用研究

    报告人：王 宇  博士生      指导老师：陈 奕 教授

    硕士：

14. 题目：竹荪β-葡聚糖结构对其溶液特征与固体形貌的影响

    报告人：王 喆  硕士生         指导老师：聂少平  教授

15. 题目：鹰嘴豆和豇豆非淀粉多糖提取、分离纯化和结构解析

    报告人：辛 玥  硕士生         指导老师：聂少平  教授

16. 题目：基于肠道菌群探究阿拉伯半乳聚糖对胰岛素抵抗的缓解作用

    报告人：何卉珺  硕士生         指导老师：聂少平  教授

17. 题目：茶树菇功能因子对DSS诱导结肠炎小鼠的保护作用

    报告人：张建芳  硕士生       指导老师：聂少平 教授 黄晓君 助理研究员

18. 题目：基于“肠道屏障-特征菌群”路径的菊苣膳食纤维调节炎症的机制探究

    报告人：陈春华  硕士生     指导老师：聂少平 教授 黄晓君 助理研究员

19. 题目：不同多糖对不同黄酮在Caco-2细胞模型吸收转运影响及其机制初探

    报告人：陈晓敏  硕士生       指导老师：聂少平 教授 黄晓君 助理研究员

20. 题目：花青素微胶囊的制备及其性质研究

    报告人：柳驎原  硕士生         指导老师：聂少平  教授

21. 题目：黑灵芝、铁皮石斛多糖缓解过氧化氢诱导的细胞衰老

    报告人：郭 宓  硕士生         指导老师：聂少平  教授

22. 题目：不同酯化度果胶对代谢综合征小鼠的干预作用研究

    报告人：黄文琦  硕士生         指导老师：聂少平  教授

23. 题目：肠道优势菌利用不同果胶的机制初探

    报告人：吴泉勇  硕士生         指导老师：聂少平 教授

24. 题目：新型凝结芽孢杆菌的筛选及其高密度培养技术研究

    报告人：代玉明  硕士生         指导老师：熊 涛 教授

25. 题目：高活性植物乳杆菌NCU137菌剂制备技术研究

    报告人：孙雨佳  硕士生         指导老师：熊 涛 教授

26. 题目：抑制幽门螺杆菌型益生菌发酵雪莲果浆生产技术研究

    报告人：黄 辉  硕士生         指导老师：熊 涛  教授

27. 题目：益生菌发酵酸枣仁饮料的关键技术研究

    报告人：陈世培  硕士生         指导老师：熊 涛  教授

28. 题目：高产共轭亚油酸益生菌筛选及其在发酵胡萝卜中的应用

    报告人：莫嘉玲  硕士生         指导老师：熊 涛  教授

29. 题目：高产细菌素乳酸菌筛选、细菌素结构表征及其抑菌机理研究

    报告人：许晓燕  硕士生         指导老师：熊 涛  教授

30. 题目：大豆小肽锌和亚铁螯合物的制备及特性研究

    报告人：邹文昊天 硕士生        指导老师：王远兴  教授

31. 题目：基于色谱质谱联用技术对不同生长时期南丰蜜桔成分研究

    报告人：宿明月 硕士生         指导老师：王远兴  教授

32. 题目：婴幼儿辅食营养补充品储存过程中脂肪氧化机制研究

    报告人：吴玉琴 硕士生          指导老师：王远兴  教授

33. 题目：复合酶酶解豆粕工艺条件研究

    报告人：徐 康 硕士生          指导老师：王远兴  教授

34. 题目：棕榈粕中甘露聚糖酶解的技术研究

    报告人：樊云雪 硕士生          指导老师：王远兴  教授

35. 题目：基于代谢组学方法对黄龙病脐橙果实的成分综合研究

    报告人：杨天铭 硕士生          指导老师：王远兴  教授

36. 题目：加工方式对杂豆蛋白的结构和功能性质的影响

    报告人：张 婷  硕士生         指导老师：殷军艺  研究员

37. 题目：不同杂豆淀粉的结构特征及其加工特性

    报告人：卢 楹 硕士生         指导老师：殷军艺  研究员

38. 题目：小麦麸皮阿拉伯木聚糖与茶多酚相互作用机制初探及其风味巧克力制品开发

    报告人：王 鑫  硕士生         指导老师：殷军艺 研究员

39. 题目：豌豆和黑豆非淀粉多糖结构及其产品开发

    报告人：王泽霞  硕士生         指导老师：黄晓君  助理研究员 殷军艺  研究员

40. 题目：覆盆子产地鉴别及覆盆子米酒风味形成机理研究

    报告人：元同骥  硕士生         指导老师：陈 奕 教授

41. 题目：基于Caco-2/HT29-MTX细胞共培养的丙烯酰胺和赭曲霉毒素A联合损伤肠道屏障功能机理

    报告人：苏 丹  硕士生         指导老师：陈 奕 教授

42. 题目：饼干焙烤过程中丙烯酰胺和5-HMF伴生规律及其同步控制途径研究

    报告人：马英杰  硕士生         指导老师：陈  奕  教授

43. 题目：基于代谢组学技术对庐山云雾茶的产地鉴别及品质指标含量预测

    报告人：闫小丽  硕士生         指导老师：陈  奕  教授

44. 题目：基于UHPLC-Q-TOF/MS和1HNMR组学技术的牛羊初乳加工过程中组分和质量变化

    报告人：秦陈晨  硕士生         指导老师：陈  奕  教授

45. 题目：油茶籽粕中茶皂素的低共熔溶剂提取及其性能研究

    报告人：赵芝梅  硕士生         指导老师：陈 奕  教授

46. 题目：藜蒿叶多糖对二咖啡酰基奎宁酸降血尿酸作用的影响

    报告人：连英竹  硕士生         指导老师：万 茵  教授

47. 题目：毛蕊花苷调节高尿酸血症小鼠肠道功能的潜在作用机制

    报告人：钱 瑾  硕士生         指导老师：万  茵  教授

48. 题目：栀子苷-大豆分离蛋白复合物的组装及其对栀子苷部分生物活性的影响

    报告人：冯思麟  硕士生         指导老师：万  茵  教授

49. 题目：绿豆皮多糖的结构表征及其免疫调节活性研究

    报告人：秦 丽  硕士生         指导老师：谢建华  研究员

50. 题目：亚麻籽油精炼过程中反式脂肪酸的生成规律及机理研究

    报告人：徐子涵  硕士生         指导老师：谢建华  研究员

51. 题目：山药多糖的分离纯化、结构鉴定及其对过氧化氢诱导的小肠上皮细胞氧化损伤的保护作用

    报告人：李哲栋  硕士生         指导老师：谢建华  研究员

52. 题目：脱支蜡质玉米淀粉-凉粉草多糖复合凝胶特性及其负载茶多酚缓释性能

    报告人：肖文昊  硕士生         指导老师：谢建华  研究员

53. 题目：不同亲水胶体对板栗淀粉凝胶及形成粉丝特性的影响

    报告人：刘文梦  硕士生         指导老师：温辉梁  教授、谢建华  研究员

54. 题目：凉粉草多糖-乳清分离蛋白皮克林乳液的制备及其β-胡萝卜素负载的研究

    报告人：张嘉慧  硕士生         指导老师：谢建华  研究员

55. 题目：基于壳聚糖改性淀粉抑菌膜的制备、性能及对猪肉保鲜的应用研究

    报告人：冀晓瑶  硕士生         指导老师：谢建华  研究员

56. 题目：植物甾醇对胆固醇逆转运的调节作用及机制研究

    报告人：郭小妹  硕士生         指导老师：谢建华  研究员

57. 题目：凉粉草胶液对不同种类淀粉凝胶特性的影响及其在淀粉膜中的应用

    报告人：荣利远  硕士生         指导老师：温辉梁  教授、谢建华  研究员

58. 题目：基于α-淀粉酶和糖化酶的玉米多孔淀粉制备、化学改性及其负载姜黄素的研究

    报告人：韩秀英  硕士生         指导老师：温辉梁 教授、谢建华  研究员

59. 题目：契达干酪制作过程中美拉德反应伴生危害物的形成及其影响因素的研究

    报告人：李明宇  硕士生         指导老师：申明月  副研究员

60. 题目：加工工艺对肉制品中晚期糖基化终末产物和杂环胺生成的影响

    报告人：樊贺雨  硕士生         指导老师：申明月  副研究员

61. 题目：婴幼儿配方奶粉中AGEs的形成因素研究

    报告人：刘 磊  硕士生         指导老师：申明月  副研究员

62. 题目：硫酸化修饰山药多糖对巨噬细胞RAW264.7的免疫调节及信号通路研究

    报告人：刘 璇  硕士生         指导老师：申明月 副研究员

63. 题目：香肠加工制作过程中晚期糖基化终末产物及亚硝胺的形成及抑制研究

    报告人：陆静楠  硕士生         指导老师：申明月  副研究员

64. 题目：基于Nrf2/MAPK通路探讨凉粉草多糖对L-02细胞氧化损伤的保护作用

    报告人：陈献翔  硕士生         指导老师：申明月  副研究员

65. 题目：复方芦笋咀嚼片加工工艺及其功能研究

    报告人：于 慨  硕士生         指导老师：田颖刚  研究员

66. 题目：黄金茶挥发油对急性肺损伤大鼠的保护作用机制初探

    报告人：万 敏  硕士生         指导老师：李文娟  教授

67. 题目：低温等离子体用于几种农产品加工贮藏研究

    报告人：郑 哲  硕士生         指导老师：李 昌  副教授

68. 题目：微塑料与壬基酚的吸附-解吸及联合毒性效应研究

    报告人：丁芳芳  硕士生         指导老师：黄丹菲  副研究员  

69. 题目：海参多肽对乙醇诱导肝细胞损伤的保护作用及其机制探究

    报告人：赵前前  硕士生         指导老师：黄丹菲  副研究员

70. 题目：基于桃胶多糖的益生菌微胶囊的制备及性质研究

    报告人：姚浩东  硕士生         指导老师：刘 欢  教授

71. 题目：江西特色植物精油的提取及在卷烟中的应用研究

    报告人：赵巨堂  硕士生         指导老师：刘 欢 教授

72. 题目：多糖的热裂解性质分析及其在卷烟中的应用

    报告人：楚桂林  硕士生         指导老师：刘 欢  教授

73. 题目：益生菌与益生元共微胶囊化处理对两者胃肠道生物利用度的影响研究

    报告人：袁 聪  硕士生         指导老师：刘 欢  教授

74. 题目：易吞咽番茄凝胶的制备及研究

    报告人：朱艳云  硕士生         指导老师：刘 欢  教授

75. 题目：基于层层自组装益生菌微胶囊的制备及其性质的研究

    报告人：王倩玉  硕士生         指导老师：刘 欢  教授

76. 题目：阿拉伯木聚糖与肠道拟杆菌的相互作用机制初探

    报告人：陈苏明  硕士生         指导老师：胡婕伦  副研究员

77. 题目：混合发酵条件下胡萝卜膳食纤维中结合多酚的释放及功能特性

    报告人：廖 望  硕士生         指导老师：余 强  副教授

78. 题目：赣南脐橙果皮膳食纤维和结合多酚的发酵制备及其在果冻中的应用

    报告人：薛谱优  硕士生         指导老师：余 强  副教授

79. 题目：食品加工危害物丙烯醛对秀丽隐杆线虫寿命的影响及其机制初探

    报告人：洪家倩  硕士生         指导老师：余 强  副教授

80. 题目：食品加工危害物三氯丙醇对秀丽隐杆线虫毒性作用的研究

    报告人：李 萍  硕士生         指导老师：余 强  副教授

81. 题目：黑灵芝多糖对肠道炎症损伤的保护作用及其机制初探

    报告人：郑 冰 硕士生         指导老师：余 强  副教授

82. 题目：微波-酶法改性制备柚子皮膳食纤维和结合多酚及产品开发研究

    报告人：彭莞仪  硕士生         指导老师：余 强  副教授

83. 题目：黑灵芝多糖对丙烯醛致IEC-6细胞损伤的保护作用及其机制探讨

    报告人：王昱丹  硕士生         指导老师：余 强  副教授

     

    专家组：

    谢明勇  教  授   南昌大学

    聂少平  教  授   南昌大学

    熊  涛  教  授   南昌大学

    王远兴  教  授   南昌大学

    殷军艺  教  授   南昌大学

    陈  奕  教  授   南昌大学

    万  茵  教  授   南昌大学

    谢建华  教  授   南昌大学

    田颖刚  研究员   南昌大学

    李文娟  教  授   南昌大学  

    申明月  副研究员 南昌大学

    李  昌  副教授   南昌大学

    黄丹菲  副研究员 南昌大学

    刘  欢  副教授   南昌大学

    余  强  副教授   南昌大学

    胡婕伦  副教授   南昌大学

    秘  书：黄晓君 助理研究员  王玉婷 助理研究员

    时  间：2021年01月9-10日8:30-17:00

    地  点：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室201