在2024年11月3日举行的中国食品科学技术学会第二十一届年会上，由中国食品科学技术学会组织，基于自主申报、形式审查、答辩和专家评审等一系列程序形成的“2024中国食品科技十大进展”隆重发布。我校食品学院聂少平教授团队科研成果“揭示铁皮石斛多糖靶向肠道菌群改善胰岛素抵抗的分子机制”入选“2024中国食品科技十大进展”（主要完成人：聂少平、孙永敢、聂启兴等）。

项目主要完成人员聂启兴博士上台授奖

针对食源性多糖对机体健康调控分子机制不明确的国际研究热点及难点问题，聂少平教授团队创新性地提出了“多糖靶向肠道菌群以发挥调控机体健康作用”的科学理论，并通过“铁皮石斛多糖靶向肠道狄氏副拟杆菌”加以证实，研究成果主要以研究性论文的形式在《Nature Communications》上发表，为功能性多糖的精准挖掘提供了新途径和新范式。

自2011年以来，聂少平教授带领团队针对铁皮石斛多糖提取工艺不完备、生物活性不明确等问题与多家单位展开联合攻关，创制了多款铁皮石斛多糖健康食品。2023年，随着铁皮石斛被国家正式列为“食药同源”物质，该成果进一步拓宽了铁皮石斛在健康食品产业中的应用，以科技创新牵引产业发展，助力“健康中国2030”国家战略。

中国食品科技十大进展自2022年开始评选，每两年举行一次，面向国内食品类院校、科研院所、企业和基层一线科技工作者等，广泛征集食品行业科技进展，反映我国食品科技领域所取得的重大突破，凸显食品科技发展的引领性和先进性。