2024年10月16日上午，南昌大学食品学院办学40周年院庆系列学术活动第五讲暨赣鄱“食”代·食品科技创新讲坛《人工智能与人造蛋白-由2024年诺贝尔物理、化学奖和个人体验谈》由厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系生物化工研究所所长、“闽江学者”特聘教授方柏山教授主讲。本次讲座在食品科学与资源挖掘全国重点实验室501报告厅举行，由春华秋实团队熊勇华研究员主持，吸引了学科近百名师生到场聆听。

方柏山教授围绕人工智能与人造蛋白两个方面，介绍了人工神经网络及其在发酵过程控制和生物催化中的应用。同时，方教授结合2024年诺贝尔物理和化学奖得主与自己四十余年的科研经历，鼓励师生志存高远、沉下心来做原创性工作。

本次讲座为老师和同学们带来了人工智能在生物工程的全新视角，为人造蛋白的设计、生化过程模型的构建等方面提供了新的辅助手段，拓宽了师生学术研究的视野，激发了师生们的研究兴趣。