2025年4月15日至16日，“食代先锋”食品产业链科技服务团刘小如研究员随国家产业顾问组赴赣州石城县开展白莲产业科技服务。本次活动由石城县科协、农业农村局联合主办，国家产业顾问组组长陈龙清教授、刘小如研究员等专家团队与当地主管部门负责人、白莲种植及加工企业代表共商白莲产业发展。

在4月16日上午召开的白莲产业顾问组决策咨询暨沟通会商会上，与会专家重点围绕白莲产业亟待解决的突出问题展开研讨。石城县作为传统白莲产区，全县白莲种植规模稳定，出产干莲与莲芯、莲叶、莲花粉等产品，但产品多以初加工为主。在座谈交流中，针对该产业精细深加工能力薄弱、产业链延伸不健全等问题，刘小如研究员提出以“原料供给-精深加工-高附加值产品”的发展思路，同时聚焦“叶、梗、芯、花、壳”中活性成分等副产物综合利用，构建从田间到车间的全产业链技术体系，提升产业整体规模效益。

当日下午举行的白莲产业科普宣讲活动中，刘小如研究员作《江西白莲营养功能挖掘与精深加工》专题报告。基于莲子及副产物营养功能特性，系统性阐述了从采收加工到活性成分提取的全流程技术体系。结合南昌大学食品学院邓泽元教授领衔的“食品营养与健康创新团队”多年研发成果，提出多种高附加值产品开发方案，并分享团队在纯莲子饮料、荷叶茶等深加工领域的投产创新案例，为推进莲荷深加工全产业链高质量发展提供实践参考。

此次活动是南昌大学食品学院“食代先锋”科技服务团依托高校资源赋能地方产业升级的探索实践，也是江西省乡村产业振兴协会江西白莲产业分会推动企业突破发展瓶颈，联农带农助力农民增收的生动实践。