2025年6月28日，南昌大学“食代先锋”食品产业链科技服务团在学院副院长李红艳教授的带领下，携张兵研究员、硕士生廖金强一行3人赴抚州市广昌县，参加2025年“广昌水果莲”开采嘉年华启动仪式，并深入莲子加工企业和农业基地，围绕技术创新、产品研发及产业升级进行指导交流，助力地方食品产业高质量发展。

广昌县委书记吴自胜、赣抚商会党委书记吴大德、县政协主席易忠华，县委常委、副县长李寿孙以及南昌大学食品学院副院长李红艳共同启动“广昌水果莲”开采嘉年华活动，并见证华润万家江西分公司与炉小莲公司现场签约，达成深度合作意向。

科技服务团与广昌县食品加工企业炉小莲公司董事长李建群就莲子加工生产车间的布局改造、莲子休闲产品的研发等方面进行深入交流，并现场签署了进一步合作协议。此次科技服务活动充分展现了南昌大学“食代先锋”科技服务团扎根产业、服务社会的使命担当，为江西省食品产业的发展提供有力支撑。