2025年6月6日-7日，南昌大学“食代先锋”食品产业链科技服务团王远兴教授、毛雪金博士和冯蕾博士深入江西省吉安市吉水县围绕酿酒、蜜柚种植、腐竹加工及油茶产业破解技术瓶颈开展科技服务，助力地方特色农业提质升级。

在龙城酒厂实地调研中，服务团针对发酵稳定性不足的核心难题，通过原料配比精准调控、发酵环境温湿度智能管理及微生物菌群优化等技术方案，为企业定制标准化生产流程。同时引入新型酿酒设备应用规范与先进检测体系，推动传统工艺在保留风味特色的基础上实现现代化转型，助力企业提升产品竞争力。

在宏华农业合作社井冈蜜柚基地实地科技服务中，基地负责人提出2025年畸形果高发问题并寻求解决方案。服务团追溯至2024年极端气候影响，结合花果管理疏漏、病虫害侵袭等多重因素，提出通过授粉受精管理、土壤改良、花果管理和病虫害防治等解决方案。在老乡蜜柚合作社现场指导时，服务团特别强调，6月需抢抓雨季排水防涝关键期，配合磷钾肥精准追肥与树体修剪，构建生态化种植管理体系。

在江西胡伢子生态食品有限公司实地走访中，服务团聚焦腐竹生产自动化升级需求，从大豆原料品控、蛋白质脂肪比优化到智能挑皮工艺、节能干燥技术开展全流程研讨，助力企业完善“绿色食品”标准化生产体系。

在江西水南五圣山生态产业发展有限公司实地考察中，服务团针对油茶良种选育、标准化栽培及绿色防控技术瓶颈，提出共建产学研合作平台与专家工作站的建议。企业负责人夏侯佐文表示，将以科技合作为契机，推动油茶产业从种植到精深加工的全链条升级，打造生态食品产业标杆。

此次科技服务覆盖吉水县特色农业产业链，通过“现场诊断-方案定制-长效赋能”模式，彰显科技服务团服务乡村振兴的实践价值，为食品产业高质量发展提供科技支撑。