2025 年 9月4日下午，第三期赣鄱“食”代-跨界食光食品学院交叉学科论坛成功举办。此次讲座特邀国家级青年人才、南昌大学“类器官研究院”常务副院长赵冰教授作学术报告，食品学院副院长陈军研究员主持会议，到场的师生达百余名。

赵冰教授长期致力于研究成体干细胞命运决定机制，发展类器官培育新策略。创立复旦大学类器官中心、南昌大学类器官研究院等，以第一/通讯作者身份于国际权威期刊 Cell Research、Nature Communications等发表系列性研究论文，代表性研究成果获 Nature News 专访报道、Nature 官网主页高亮。赵教授此次以《人源类器官模型与转化应用》为题，从类器官发展史出发，结合其自身的科研经历，深入阐述了人源类器官内、外源性疾病模型以及高度的产业转化，也展示了该学科领域的最新研究成果和发展动态，为人源类器官与食品科学的学科交叉融合提供了新思路。

报告结束后，师生针对人源类器官在食品领域的交叉应用踊跃提问，赵教授耐心为大家解答。此次学术会议的成功举办不仅展示类器官的研究进展，也拓宽了大家的思路，为促进食品学科交叉发展提供了新活力。