10月29-31日，中国食品科学技术学会第二十二届年会在广州顺利召开。今年，学院师生斩获中国食品科学技术学会创新竞赛6项国家级奖项：

2024“洽洽杯”休闲食品短视频创新大赛第三名1项

第三届“雀巢杯”学生创新竞赛第三名1项

第十六届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛第三名1项、优秀作品1项

第三届国家乳业技术创新中心创新大赛优秀作品2项

同时

2名食品学子斩获第39届全国青少年科技创新大赛最高荣誉“中国科协主席奖”

余强老师荣获2025年度中国食品科学技术学会青年科技奖

学院获2024“洽洽杯”优秀组织单位奖

获奖师生合影

余强老师荣获2025年度

中国食品科学技术学会青年科技奖（右图左三）

2024“洽洽杯”休闲食品短视频创新大赛

创意名称：恋与坚果市满分攻略手册

所获奖项：CIFST-2024“洽洽杯”休闲食品短视频创新大赛第三名

团队成员：杨欢欢、杨钥、修婕

项目简介：

该项目创意构建了“恋与坚果市”这一独特游戏世界，将各类坚果化身为风格各异的可攻略角色，巧妙将坚果相关知识科普融入游戏情景。观众将跟随玩家，开启一场趣味与知识并存的攻略之旅。在生动立绘与对话界面营造的沉浸氛围中，凭借对“开心果”以及“花生”的了解，一步步提升角色好感度，成功完成满分攻略。视频中所有营养知识均参考《中国居民营养健康与坚果摄入》白皮书，确保科普内容的科学性与准确性。正如攻略角色需要了解其内在特质，认识每种坚果更要探寻其背后丰富的营养价值，本作品让观众在轻松的互动中收获满满坚果小知识。

团队成员

作品照片

第三届“雀巢杯”学生创新竞赛

所获奖项：CIFST-第三届“雀巢杯”学生创新竞赛第三名

创意名称：雀巢“1+1”——活页包装的米乳基咖啡

团队成员：李亮、黄玉豪、韩嘉龙、洪佩琪、江东燕

指导老师：陈军、周磊

项目简介：

该项目产品在速溶咖啡基础上，融合东方稻米智慧与现代轻养生理念，打造了一款植物基、低负担、可玩味的新式固体咖啡。以碎米副产物为主料，大米蛋白、米糠油、菊粉协同酶解-微胶囊工艺，0反式脂肪、0氢化植物油、低糖配方，一杯入口顺滑香苦平衡。活页本式包装，一盒十袋可像撕日历般“每日一页”，A6通用孔距喝完可续装手账，环保又治愈。瞄准春分醒神、夏至解乏、秋分润燥、冬至暖胃四大“需要被咖啡拯救”的节气场景，先推经典原味，后续可延展玫瑰、抹茶、黑巧等季节限定风味。赋予“一撕一泡一页好心情”的轻仪式感，“好咖啡好身体一样重要”，契合都市白领与新锐养生青年的情绪与健康双重刚需。

团队成员

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第十六届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛

所获奖项：第十六届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛第三名
     创意名称：二十四序果子

团队成员：黄雨琳、师玄傲、刘倩、潘安琪、倪卓

指导老师：孙永

项目简介：

该项目产品在传统糕点和西式糕点基础上，结合中华果茶文化和二十四节气药食同源养生元素，融合情绪治愈，打造了一款多颜色、多款式的营养茶果子。赤藓糖醇代替白砂糖，奇亚籽油代替黄油，外皮融合果蔬粉的缤纷色彩，内馅口感惊艳，层次丰富，工艺可行性高。在二十四节气中挑四个极具代表性的节气（需要调节身体的特殊养生时期），针对性找药食同源调理身体健康。采用食盒形状包装，盒中有八个小包装，对应“春分、夏至、秋分、冬至”节气特色设计糕点形状为“桃花、荷叶、南瓜、梅花”。产品开发潜力大，后续可进行其他节气开发新品，赋予新中式独特文化符号。“一花一草一蔬一果” 赏心悦目，“好身体好心情一样重要”，符合当下消费潮流。

团队成员

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所获奖项：第十六届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛优秀作品

创意名称：云岭洛香

团队成员：张庭培、庞玉薇、王朋月、刘传莹、许烨

指导老师：付金衡

项目简介：

该项目产品是以云南特色花卉——洛神花为主料，辅以特色水果酸角，与发酵乳流心结合的一款天然花卉酥。食材结合现代植物性饮食理念选取；产品秉承乡村振兴战略理念，创新带动云南稀有农特，推动经济发展；产品文化坚持中国特色社会主义文化自信理念，深入挖掘产品文化传说，展现云南传统文化的唯美与悠久。工艺上深度结合中西面点两者烘焙工艺，同时贯彻零防腐剂绿色理念，采用紫外线灭菌及密封包装，保证产品30天保质期。洛神花与酸角象征热烈真挚的爱情，是人们追求至死不渝的美好寄托。产品酸甜可口，营养丰富，寓意深刻，云南传统文化和地域性特色浓厚，让人在品尝中感受到云贵地区独特的文化韵味和浪漫情怀。

团队成员

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第三届国家乳业技术创新中心创新大赛

创意名称：赣莲之恋——粒粒芳华酸奶冻干块

所获奖项：CIFST-第三届国家乳业技术创新中心创新大赛优秀作品

团队成员：范诗怡、白页琪、邹平香、李心怡、程柠檬

指导老师：罗舜菁、谢建华

项目简介:

该项目产品是以江西地道莲子为核心载体，融合真空冷冻干燥技术与酸奶发酵工艺，是“可嚼的赣味风物”。产品以高纤维、高营养标签为核，通过活性益生菌和谷物纤维共保技术， 实现“养肠+高蛋白”。冻干锁鲜和红糖熬制焦糖等创新工艺，在延长酸奶保质期和保存营养的同时，还创造三层感官体验：焦糖脆壳、五谷的“砂砾碾磨”和冻干酸奶基入口的簌簌塌陷。本产品能满足便捷代餐、零食疗愈全场景需求，重新定义休闲食品新范式。

团队成员

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创意名称：橙黄菊绿时——江西特色脐橙风味酸奶沙拉酱

所获奖项：CIFST-第三届国家乳业技术创新中心创新大赛优秀作品

团队成员：熊越、赵一帆、万姝仪、曾玉棉

指导老师：熊春红、于化泓

项目简介：

该项目产品是一款聚焦“乳制品跨界融合+江西特色药食同源”的创新型酸奶沙拉酱，产品实现品类跨界，以脱脂无糖酸奶为基底替代油脂，融合酸奶与沙拉酱的优势属性；而且强调地域融合，融入赣南脐橙、婺源皇菊、横峰葛根，打造“一酱含三地特色”的地域标签；最关键是健康升级，赤藓糖醇代糖+无添加植物油，实现0脂肪、0蔗糖、低卡，兼具药食同源功能。产品吸引力突出：风味上，脐橙鲜甜、皇菊回甘、欧芹辛香，层次丰富且清冽不腻；健康上，低能量高蛋自，适配多元健康需求；情感上，诗化命名+地域特色，兼具味觉与文化双重价值。

团队成员

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