迎百年校庆，展食科魅力。11月7日，食品学院特邀中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长吴清平教授进行学术交流，并为我院师生作了题为《食药用菌多糖降血糖作用及其机制》学术讲座。南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇教授主持，南昌大学近百名师生现场聆听了此次讲座。

本次的报告吴院士从11种食药用菌讲起，结合自己的课题，重点介绍了灵芝多糖F31降血糖作用机理，并从蛋白质组学和转录组学方面进行联合分析，同时对其药代动力学方面进行探究。目前已取得一定的成效，未来重点将放在活性多糖F31降血糖信号通路，降血脂功能性食品、药品研发等方面。吴院士鼓励大家多关注肠道微生物领域的最新研究进展，加强食品与医药的交叉研究。

报告结束后，食品学院师生就吴清平院士学术报告的内容进行了现场交流与探讨，吴院士也一一耐心的解答与回复。通过本次学术讲座，同学们进一步拓宽了学术研究的视野，了解有关食用菌多糖的前沿知识，对同学们的科研事业具有积极的启发意义。

吴清平院士是我国微生物安全与健康领域专家，华南理工大学、上海交通大学、中国科学院大学博士生导师。现任广东省微生物研究所名誉所长、广东省科学技术协会副主席，中国食品科学技术学会副理事长、中国食用菌协会副会长，第十三届全国人大代表。主持国家及省部级重大科研项目52项，获得省级鉴定国际领先或国际先进水平成果39项；获授权发明专利授权85件；制定国家及地方标准10项, 其中国标8项；发表论文500多篇，其中SCI收录180多篇；获国家科技进步二等奖2项，省部级一等奖5项、二等奖4项，中国专利优秀奖3项，广东省专利金奖1项，广东省和广州市专利优秀奖各2项；2019年获得中国食品科学技术学会突出贡献奖。