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熊华
发布时间:2015/06/01 16:47 责任编辑:admin

一、基本情况:
 
姓   名:熊华
性   别:男
职   称:教授
学   位:硕士
职   务:
电   话:13607911660
E-mail: huaxiong100@126.com
主要研究领域:

食品微纳米技术、蛋白与油脂新资源、功能与保健食品

二、个人简历:

1978.09-1982.02  江西工学院化工系(本科)
1982.02-1987.07      南昌大学附属化工厂 助理研究员
1987.08-1993.11      南昌大学食品科学与工程系 讲师、副教授
期间在1993.02-1993.07  北京语言大学  (英语培训)
1993.11-1994.4   美国阿肯色大学农业与生物工程系(访问学者)
1994.4-1996.4    美国阿肯色大学农业与生物工程系(硕士)
1996.05-1998.8   美国阿肯色大学家禽科学系、农业与生物工程系(研究员)
1998.08-1999.07  南昌大学食品科学与工程系 讲师、副教授
1999.07-至今    南昌大学食品科学与工程系 教授
期间在 2007.07-2007.08 法国法国普瓦提埃大学 (学习)
       2014.10-2014.11美国阿肯色大学农业与生物工程系(访问学者)

2、教学情况简介:(指承担本科生和研究生课程)
本科:食品质量与安全
研究生(硕士):食品安全与控制
               粮油化学与加工
               现代食品加工技术

3、在研项目、科研、课题情况综述:(指本人主要的研究方向)
主要研究方向:食品微胶囊技术、蛋白与食用油新资源开发、谷物与杂粮速溶食品开发、功能性与保健食品、食品生物纳米材料。注重产学研结合,《粉末油脂工艺及产品开发》项目获国家科技进步二等奖,研发的微胶囊粉末油脂系列产品2014年在江西已形成年70000吨生产和销售规模,并出口美国、中东、远东等多个国家。《速溶酥油茶系列产品开发和产业化示范》项目,年生产3000吨的微胶囊速溶酥油茶粉,藏奶果、速食藏粑等系列产品投产,并列为西藏自治区40周年大庆指定产品。《调节血糖血脂粉末油脂产业化》项目开发的调节血糖奶粉和系列功能食品已经成为同类产品第一品牌。近期与企业开展的以米渣为原料联合生产年3000吨大米浓缩蛋白与和1000吨高纯度大米蛋白肽由国家食监局获批,生产线在建与安装。年生产3600吨速溶燕麦粉生产线建设已安装生产,产品有多家知名企业使用、英国知名企业使用正在认证过程。年产万吨高酸价米胚油精炼与2万工业油酸联合线已经投产。目前承担了国家863专项子课题、国家自然基金项目、国家支撑计划子课题、国家中小企业创新基金、国家重点实验室导向项目,江西省科技重点新产品计划项目。重点开发蛋白与油脂新资源,母乳化脂肪与微胶囊包埋技术,谷物酶解(燕麦、婴儿米粉、杂粮),富硒蛋白与食品开发,大米生物加工、米糠综合利用。
二、近年来完成验收主要科研成果
(1)速溶酥油茶系列产品开发和产业化示范(2004BA901 A35-国家科技攻关计划―西部开发重大专项2012年11月验收)
(2)不饱和脂肪酸生物活性稳态化技术的研究(2006BAD27B04-十一五国家支撑计划子课题2011年2月验收)
(3)薏苡仁油纳米脂质体、纳米微乳制备技术及靶向药代动力学研究(2008AA10Z332 A35-十一五国家“863”计划,2010年11月验收)
(4)早米生物转化和微胶囊过程对仔猪肠道吸收转运机智、微生态调节与免疫影响研究(SKLF-MB-201009-科技部国家重点实验室导向项目2011年2月验收)
(5)米渣蛋白组分分离、纯化、改性及对机体营养生理功能调空机制研究(SKLF-MB-200809-科技部国家重点实验室导向项目,2011年2月验收)
(6)、硒在农作物生产过程的富集与迁徙机制和加工过程硒形态变化影响因素(SKLF-TS -201116,科技部国家重点实验室自由探索项目,2013年2月验收)
(7) 茶油绿色高效加工及质量安全技术研究与示范(赣科发计字[2010] 217号-江西省科技重大专项,2014年8月验收)
(8)速溶燕麦粉(江西省科技厅科技重点新产品计划,2014年5月验收)
(9)大米蛋白肽(江西省科技厅科技重点新产品计划,2012年3月验收)
(10)富硒米片(江西省科技厅科技重点新产品计划,2011年8月验收)
(11)富硒大米蛋白(江西省科技厅科技重点新产品计划,2011年8月验收)
(12)米胚油与工业油酸联合生产(江西省科技厅科技重点新产品计划,2012年4月验收)(13) 速溶酥油茶系列产品开发与产业化(江西省科技厅科技援藏项目 2013年11月验收)
在研项目
1、高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发(2013AA102203-5,“十二五”国家863计划项目子课题)2013.01―2016.12,经费234万。
2、壳聚糖季铵盐隐形温敏性脂质体自组装机理及靶向传递多不饱和脂肪酸研究(31160317,国家自然基金)2012.01―2015.12,经费50万。
3、天然富硒大米蛋白表征及其壳聚糖微球构建与运载机制研究(21266020,国家自然基金)2013.01―2016.12,经费52万。
4、“赣鄱英才555工程”领军人才培养计划项目(赣才字[2012]1号) ,2013.01―2015.12, 经费100万。
5、高纯度大米蛋白肽及其应用技术与产业化示范(江西省高等学校科技落地计划项目KJLD13001,2013.01―2016.12,经费100万。
6、硒蛋白壳聚糖输送载体的构建、释放及体内转运机理研究(国家重点实验室目标导向项目)2013.01―2015.12 经费30万。
7、辅以酯交换的高酸价稻米油精炼新工艺与油酸联合生产技术中试(科技部创新基金项目―江西天玉油脂油脂公司)2013.01―2015.12 经费80万
8、江西新品白木通果营养评价及系列产品开发研究(江西省科技厅科技项目)2013.01―2013.12 经费5万。
9、多元病原菌与真菌毒素的快速检测方法研究与设备研制(参与浙江大学十二五国家863项目No.2013BAD19B02, 2013.01―2017.12)经费10万。
10、方便米线加工关键技术(参与江南大学十二五国家支撑计划项目No.2012BAD37B02-02 2013.01―2015.12)经费50万。
11、江西新品白木通果营养评价及系列产品开发研究(江西省科技厅科技项目)2013.01―2013.12  经费5万。
12、异WC钠生产副产品米渣综合利用技术(横向,德兴百勤异WC钠有限公司)2012.01―2015.12经费15万。

4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:(可详细罗列和评价)
代表性论文(2012-2014年):
(1)Li Lei , Qiang Zhaoa, Cordelia Selomulya , Hua Xiong* The effect of deamidation on the structural, functional, and rheologicalproperties of glutelin prepared from Akebia trifoliata var. australis seed. Food Chemistry 178 (2015) 96�C105 (2014接受)
(2)Hailong Peng,Wenjian Li, Fangjian Ning, Hua Xiong*.Amphiphilic Chitosan Derivatives-Based Liposomes: Synthesis,Development, and Properties as a Carrier for Sustained Release of Salidroside. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 626−633. (一区,2014年IF 3.107)
(3) Shi-Qiang Zhao, Xue-Mei, Hua Xiong*. Characteristics and Feasibility of Trans-Free Plastic Fats through Lipozyme TL IM-Catalyzed Interesterification of Palm Stearin and
Akebia trifoliata Variety Australis Seed Oil. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 3293−3300.(一区,2014年IF 3.107)
(4) Wenjian Li, Hailong Peng, Fangjian Ning, Hua Xiong* et al.Amphiphilic chitosan derivative-based core�Cshell micelles: Synthesis,characterisation and properties for sustained release of Vitamin D3. Food Chemistry. 2014,152, 307�C315. (一区,2014年IF 3.655)
(5) Juwu Hu, Qiang Zhao, Hua Xiong* et al. Antioxidant activities of Se-SPI produced from soybean as accumulation and biotransformation reactor of natural selenium. Food Chemistry ,2014,146 ,531�C537. (一区,2014年IF 3.655)
(6) Fangjian Ning,Hailong Peng, Hua Xiong*. Molecularly Imprinted Polymer on Magnetic Graphene Oxide for Fast and Selective Extraction of 17β-Estradiol. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 7436−7443. (一区,2014年IF 3.107)
(7) Ruichen Donga,Jinhua Li, Hua Xiong*,Hailong Penga Thermosensitive molecularly imprinted polymers on porous carriers: Preparation, characterization and properties as novel adsorbents for bisphenol A. Talanta 130 (2014) 182�C191.( 一区,2014年IF 3.511) (一区,2014年IF 3.107)
(8) Fangjian Ning,Hailong Peng, Hua Xiong*,Preparation and Characterization of Superparamagnetic Molecularly Imprinted Polymers for Selective Adsorption and Separation of
Vanillin in Food Samples 。J. Agric. Food Chem. 2014, 62,11138−11145 (一区,2014年IF 3.107)
(9)Liling Dong, Hailong Peng, Shenqi Wang, Hua Xiong*et al. Thermally and magnetically dual-responsive mesoporous silica nanospheres: preparation, characterization, and properties for the controlled release of sophoridine[J]. Journal of Applied Polymer Science, 2014, 131(13): 40476-40483.(三区2014年IF1.39)
(10) Zhao, Q.; Xiong, H.; Selomulya, C.; Chen, X. D.; Huang, S.; Hua Xiong*. Effects of Spray Drying and Freeze Drying on the Properties of Protein Isolate from Rice Dreg Protein. Food Bioprocess Technol (2013) 6:1759�C1769 (一区,2011年IF 3.703)
(11)Peng Hailong,Hua Xiong*. A pH-responsive nano-carrier with mesoporous silica nanoparticles cores and poly(acrylic acid) shell-layers: fabrication, characterization and properties for controlled release of salidroside. 2013 International Journal of Pharmaceutics Reference: IJP13121, 2013, 446,153-159. (三区,2011年IF 3.35)
(12 Chunqing Bai, Hailong Peng, Hua Xiong*, Characterisation, stability and in vitro degradation of microcapsules containing Chinese yak (Poephagus grunniens L.)butter. International Journal of Food Science and Technology, 2013, 48, 826�C834(三区,2013年IF1.259)
(13) Zhao, Q.; Xiong, H.*; Selomulya, C.; Chen, X. D.; Zhong, H.; Wang, S.; Sun, W.; Zhou, Q. Enzymatic hydrolysis of rice dreg protein: Effects of enzyme type on the functional properties and antioxidant activities of recovered proteins. Food Chem. 2012, 134 (3), 1360-1367. (一区,2011年IF 3.655)
(14)Peng, H.; Wang, S.; Zhang, Z.; Xiong, H.; Li, J.; Chen, L.; Li, Y. Molecularly imprinted photonic hydrogels as colorimetric sensors for rapid and label-free detection of vanillin. J. Agric. Food Chem. 2012, 60 (8), 1921-1928. (一区,2011年IF 2.823)
(15)Zhao, Q.; Selomulya, C.; Wang, S.; Xiong, H.*; Chen, X. D.; Li, W.; Peng, H.; Xie, J.; Sun, W.; Zhou, Q. Enhancing the oxidative stability of food emulsions with rice dreg protein hydrolysate. Food Res. Int. 2012, 48 (2), 876-884. (二区,2011年IF 3.150)
(16) Du, Y.; Jiang, Y.; Zhu, X.; Xiong, H.*; Shi, S.; Hu, J.; Peng, H.; Zhou, Q.; Sun, W. Physicochemical and functional properties of the protein isolate and major fractions prepared from Akebia trifoliata var. australis seed. Food Chem. 2012, 133 (3), 923-929. (一区,2011年IF 3.655)
(17) Zhao, Q.; Selomulya, C.; Xiong, H.*.; Chen, X. D.; Ruan, X.; Wang, S.; Xie, J.; Peng, H.; Sun, W.; Zhou, Q. Comparison of functional and structural properties of native and industrial process-modified proteins from long-grain indica rice. Journal of Cereal Science 2012, 56 (3), 568-575. (二区,2012年IF 2.073)
(18)Zhao, Q.; Selomulya, C.; Xiong, H.*, et al. Rice dreg protein as an alternative to soy protein isolate: Comparison of nutritional qualities. International Journal of Food Properties, 2012,. (三区,2012年IF 0.668)
(19)Du, Y.; Shi, S.; Jiang, Y.; Xiong, H.*; Woo, M. W.; Zhao, Q.; Bai, C.; Zhou, Q.; Sun, W. Physicochemical properties and emulsion stabilization of rice dreg glutelin conjugated with κ-carrageenan through Maillard reaction. J. Sci. Food Agric. 2012,. (三区,2012年IF 1.436)
(20) Bai C.; Peng H.; Xiong, H.*; Zhu X.; Hu J.; Zhao S.; Luo G.; Zhao Q. Characterisation, stability and in vitro degradation of microcapsules containing Chinese yak (Poephagus grunniens L.) butter. International Journal of Food Science and Technology, 2012, . (三区,2012年IF 1.259)
代表性专利:
1、熊华,白春清,刘玉珍,彭海龙,肖小年,易醒,李亮,赵丽萍,黄军。一种薏苡仁油前体脂质体及其制备方法,发明专利,201010130883X
2 熊华,赵丽萍,彭海龙,白春清,刘玉珍,史苏华,邓波。一种聚合物包覆维生素E脂质体及其制备方法,发明专利,2010101308736
3、熊华,蒋研、杜研学, 一种从白木通果皮中提取果胶的方法,发明专利,201110027081.0
4、熊 华,郑为完,杨爱民,谢传华。调节血脂奶粉的制备方法,发明专利, 200610019592.7
5、陈俊杰,胡居吾,熊华。 一种含益智因子营养食品补充剂的制备方法,发明专利,200910186691.8
6、易醒,肖小年,熊华,刘媛洁。一种薏苡仁油微乳的制备方法,发明专利,200910186783.6
7、熊 华,郑为完,杨爱民,谢传华。一种调节血糖奶粉的制备方法;专利授权号ZL2006 1 0019591.2
8 、熊华,杜研学,蒋研。一种水碱两步法从白木通籽中提取蛋白的方法发明专利,发明专利,ZL 201110027103.3 授权公告日 21013年 01月 25日
9、熊华,陈俊杰,胡居吾,一种婴幼儿增视和明目食品补充剂的制备方法,发明专利, 201010549403.3
10、胡居吾,熊华,陈俊述,婴幼儿消食开胃因子营养食品颗粒的制备方法,发明专利,ZL 201010152257.0
11、陈俊杰,熊华,胡居吾,熊伟,一种增强婴幼儿免疫力营养因子食品补充剂的制备方法 ,发明专利,ZL 200910186692.2

高层次教师/人才类型:

国务院特殊津贴获得者(2000年);
江西省“新世纪百千万人才工程” 人选(2003年第一批);
“赣鄱英才555工程” 人才(2012年,第二批);
江西省主要学科学术与技术带头人(2003年,第6批);
江西省高等学校中青年学科带头人(2003年,第一批);

获奖:
1999年   粉末油脂工艺及产品开发  国家科技进步二等奖
1994年   粉末油脂中试及产品应用  江西省科技进步二等奖
2004年  西藏酥油茶微胶囊粉末工业化生产研究  西藏自治区科技进步三等奖
2012年  基于发酵与酶工程的大米高值化利用关键技术与产品化   中国食品科学技术协会科技进步二等奖

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