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钟俊桢
发布时间:2015/8/1 16:08:58  点击量:1224  责任编辑:admin
    
钟俊桢同志个人简历
 
一、基本情况:
姓   名:钟俊桢
性   别:女
职   称:副研究员
学   位:博士
职   务:无
电   话:13979142049
E-mail:      zhongjunzhen@ncu.edu.cn      
主要研究领域:食品大分子营养物改性研究、食物资源利用与开发
 
二、个人简历:
1、学习、工作经历:(从大学期间写起)
2003.9-2007.6,南昌大学生命科学学院食品系,本科;
2007.9-2009.6,南昌大学生命科学与食品工程学院食品系,硕士;
2009.9-2012.6,南昌大学生命科学与食品工程学院食品系,博士;
2012.7-2014.12,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,助理研究院;
2015.1-至今,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,副研究员。
2、教学情况简介:(指承担本科生和研究生课程)
    主要承担本科生课程“食品质量与管理”。
 
 
 
3、在研项目、科研、课题情况综述:(指本人主要的研究方向)
(1).国家自然科学基金项目“不同构象下DHPM改性β-乳球蛋白的体外模拟消化酶解稳态动力学与过敏性关系”(起止时间:2014.1-2017.12)项目经费:50万,主持第一;
(2).国家“十二五”支撑计划子课题“节碎米分离制取高水溶性米蛋白关键技术”(起止时间:2011.1-2015.12)项目经费:20万,副主持第二;
(3).国家公益性行业(农业)科研专项“特色热带亚热带果品加工关键技术研究与示范”(起止时间:2013.1-2017.12)项目经费:300万,第三。
 
 
 
4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:(可详细罗列和评价)
代表性论文:
[1] Junzhen Zhong , Yue Tu, Wei Liu *, Yujia Xu , Chengmei Liu , Ruyan Dun. Antigenicity and Conformational Changes of β-lactoglobulin by Dynamic High Pressure Microfluidization Combining with Glycation Treatment[J]. Journal of Dairy Science, 2014, 97(8): 4695-4702 (SCI一区)
[2] Junzhen Zhong, Shunjing Luo*, Chengmei Liu, Wei Liu. Steady-state kinetics of tryptic hydrolysis of β-lactoglobulin after dynamic high pressure microfluidization treatment in relation with antigenicity[J]. European Food Research and Technology. 2014, 239(3): 525-531. (SCI)
[3] Xia Wen, Fu Guiming, Liu Chengmei*, Zhong Yejun, Zhong Junzhen, Luo Shunjing, Liu Wei. Effects of Cellulose, Lignin and Hemicellulose on the Retrogradation of Rice Starch[J]. Food Science and Technology Research, 2014, 20 (2): 375-383. (SCI)
[4] Junzhen Zhong, Yujia Xu, Wei Liu, Chengmei Liu*, Shunjing Luo*, Zongcai Tu. Antigenicity and Functional Properties of β-lactoglobulin Conjugated with Fructo-Oligosaccharides in Relation with Conformational Changes, Journal of Dairy Science, 2013, 96(5), 2808-2815 (SCI一区)
[5] Ti Li, Jun-Zhen Zhong, Jie Wan, Cheng-Mei Liu*, Bi-Yun Le, Wei Liu, and Gui-Ming Fu. Effects of micronized okara dietary fiber on cecal microbiota, serum cholesterol and lipid levels in BALB/c mice[J]. Int J Food Sci Nutr, 2013, 64(8): 968–973. (SCI)
[6] Junzhen Zhong, Wei Liu, Chengmei Liu*,  Qinghuang Wang,  Ti Li, Zongcai Tu, Shunjing Luo, Xiaofei Cai, Yujia Xu. Aggregation and conformational changes of bovine β-lactoglobulin subjected to dynamic high pressure microfluidization in relation with antigenicity, Journal of Dairy Science, 2012,95(8), 4237-4245. (SCI一区)
[7] Junzhen Zhong, Chengmei Liu*, Wei Liu, Zongcai Tu, Jie Wan, Xiaofei Cai. Effect of  Dynamic high pressure microfluidization on antigenic response of bovine β-lactoglobulin at different temperature, European Food Research and Technology, 2011, 233(1): 95-102   (SCI)
[8] Chengmei Liu*, Junzhen Zhong, Wei Liu, Zongcai Tu, Jie Wan, Xiaofei Cai, Xinyun Song. The relationship between functional properties and aggregation changes of whey protein induced by high pressure microfluidization, Journal of Food Science, 2011, 76(4): E341-E347  (SCI)
[9] 钟俊桢,涂越,刘伟,刘成梅*. 动态高压微射流协同糖基化对β-乳球蛋白乳化性和结构的影响[J].食品科学,2014,35(1):110-114. CSCD核心
[10] 钟俊桢,顿儒艳,黄宗兰,刘伟. 刘成梅*.腰果蛋白的提取工艺优化[J]. 食品科学,2014,35(16):18-22. CSCD核心
[11] 钟俊桢,涂越,刘伟,刘成梅*. 动态高压微射流技术对乳清蛋白结构的影响[J].南昌大学学报理科版,2013,37(6):552-557. CSCD核心
[12] 钟俊桢,刘成梅*,刘伟,蔡小飞,徐雨佳. 动态高压微射流技术对β-乳球蛋白微观结构的影响[J].食品工业科技,2011,32(11 ):72-74,78. CSCD核心
[13] 蔡小飞,钟俊桢,刘成梅*,刘伟,徐雨佳,罗舜菁. 聚乙二醇修饰对牛乳β-乳球蛋白抗原性的影响[J].食品科学,2011,32(17):234-237. CSCD核心
[14] 徐雨佳,钟俊桢,刘成梅*,刘伟. 糖基化对β-乳球蛋白致敏性影响[J].食品与机械,2012,28(1): 82-85,100.  CSCD
[15] 涂越,刘伟*,钟俊桢,刘成梅,徐雨佳. 低聚木糖修饰对牛乳β-乳球蛋白功能性质的影响[J].中国乳品工业,2012,40(12):12-15. 中文核心期刊
[16] 钟俊桢,刘成梅*,刘伟,沈佩仪. 动态高压微射流技术对乳清蛋白性质的影响[J]. 食品科学. 2009, 30(17):106-108. CSCD核心
[17] 钟俊桢,刘成梅*,刘伟,余海霞. 半纤维素多糖的提取纯化研究[J]. 现代食品科技,2009, 25(1):38-41. CSCD核心
[18] 钟俊桢,刘玮琳,刘成梅*,刘伟. 南瓜多糖的提取与纯化的研究[J]. 农产品加工,2009,1:69-71. 中文核心期刊
 
获奖情况:
1.2013年“DHPM胁迫下β-乳球蛋白的空间构象变化与过敏性的关系研究”获得江西省优秀博士学位论文奖,第一;
2. 2013年“传统禽鸭酱卤制品的现代化绿色加工和综合利用的关键技术与示范”获得中国商业科技进步三等奖,第九;
3. 2012年“绿色环保三分群血细胞分析仪成套试剂的生产技术”获得中国商业科技进步二等奖,第八。
 
 
 
(以上板块仅供参考,可根据本人实际情况进行增减)
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