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赵燕
发布时间:2015/8/1 16:07:05  点击量:1895  责任编辑:admin
   
赵燕同志个人简历
 
一、基本情况:
姓   名:赵燕
性   别:
职   称:副研究员
学   位:博士
职   务:无
电   话:13970955859
E-mailzhaoyan@ncu.edu.cn
二、个人简历:
1、学习、工作经历:(从大学期间写起)
1)学习经历
2003.09-2008.06 硕博士(南昌大学 食品科学)
1999.09-2003.07 学士(南昌大学 食品化学)
2)工作经历
2014.02-2014.09 访问学者(加拿大农业-农业食品部圭尔夫食品研究中心)
2013.12-至今 南昌大学,食品学院,副研究员
2008.07-2013.12 南昌大学,生命科学与食品工程学院,助理研究员
2、教学情况简介:(指承担本科生和研究生课程)
暂无
3、在研项目、科研、课题情况综述:(指本人主要的研究方向)
主要从事畜产品加工与生物质转化方面的研究工作,尤其在蛋制品科学理论与技术方面开展较为深入系统的研究。近年来主持在研国家自然科学基金2项、省自然科学基金1项,主持完成和共同主持完成各级科研课题5项,参与完成国家级课题1项,参与在研的国家级、省部级、厅级课题7项。
目前主持的在研项目:
1)     重金属化合物在皮蛋凝固过程中的双重协同调控作用机理研究,国家自然科学基金
2)     禽蛋碱加工过程中危害物赖丙氨酸的形成机理研究,国家自然科学基金
3)     胚胎蛋中抗菌肽的分离、纯化、结构鉴定及抗菌机理研究,江西省自然科学基金
4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:(可详细罗列和评价)
近年来,发表学术论文60余篇,其中2012年以来以第一作者/通讯作者发表论文21篇;授权国家发明专利4项;参编国家级规划教材2部;发表专题报告1篇;获江西省教学成果奖(二等奖)1项。
(1)代表性论文、专著
1)        Zhangyi Chen, Jianke Li, Yonggang Tu, Yan Zhao*, Xuying Luo, Junjie Wang, Menglin Wang. Changes in gel characteristics of egg white under strong alkali treatment[J]. Food Hydrocolloids, 2015, 45(3): 1-8. (SCI)
2)        Yan Zhao, Yonggang Tu, Mingsheng Xu, Jianke Li, Huaying Du. Physicochemical and nutritional characteristics of preserved duck egg white[J]. Poultry Science, 2014, 93(12): 3130-3137.(SCI)
3)        Yan Zhao, Yonggang Tu, Jianke Li, Mingsheng Xu, Youxian Yang, Xuliang Nie, Yao Yao, Huaying Du. Effects of alkaline concentration, temperature, and additives on the strength of alkaline-induced egg white gel[J]. Poultry Science, 2014, 93(10): 2628-2635.(SCI)
4)        Xuying Luo, Yonggang Tu, Yan Zhao*, Jianke Li, Junjie Wang. Effects of sulfhydryl compounds, carbohydrates, organic acids, and sodium sulfite on the formation of lysinoalanine in preserved egg[J]. Journal of Food Science, 2014, 79(8): T1621-T1628. (SCI)
5)        Xuying Luo, Yan Zhao*, Jianke Li, Yonggang Tu, Junjie Wang. Determination of lysinoalanine formed during alkali-treating and aging of Chinese preserved eggs by gas chromatography[J]. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, 2013, 5(12): 488-494. (EI)
6)        王俊杰, 赵燕*, 涂勇刚, 罗序英, 李建科, 陈彰毅. 响应面法优化受精蛋蛋清制备抗氧化肽酶解工艺[J]. 食品科学, 2014, 35(9): 187-191.
7)        赵燕, 涂勇刚, 邓文辉, 李建科. 皮蛋加工过程中脂肪酸的变化规律[J]. 食品科学, 2014, 35(6):69-72.
8)        罗序英, 赵燕*, 涂勇刚, 王俊杰, 李建科, 陈彰毅. 食品中有害物赖丙氨酸的检测方法综述[J]. 食品工业科技, 2014, 35 (5): 387-391, 395.
9)        陈彰毅, 赵燕*, 涂勇刚, 李建科, 罗序英, 王俊杰, 邓文辉. 蛋清蛋白质凝胶化机理的研究进展[J]. 食品工业科技, 2014, 35 (4): 369-373, 379.
10)    王俊杰, 赵燕*, 涂勇刚, 罗序英, 李建科, 陈彰毅. 蛋源性抗氧化肽研究进展[J]. 食品工业科技, 2014, 35 (2): 358-363.
11)    赵燕, 涂勇刚, 李建科, 邓文辉, 邵兰兰. 发酵全蛋蛋黄中的脂肪酸组成分析[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (23): 336-339.
12)    王俊杰, 赵燕*, 涂勇刚, 罗序英, 李建科, 陈彰毅, 邓文辉. 受精蛋孵化期间理化性质及水溶性蛋白(肽)抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (21): 78-82, 86.
13)    赵燕, 涂勇刚, 邓文辉, 李建科, 王俊杰, 罗序英. 皮蛋蛋白挥发性风味物质分析[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (15): 289-294.
14)    王俊杰, 赵燕*, 涂勇刚, 罗序英, 李建科, 杨有仙, 邓文辉. 蛋源性抗菌肽的研究进展[J]. 食品科学, 2013, 34 (9): 399-403.
15)    李鑫, 赵燕*, 涂勇刚, 李建科, 喻盼, 卲兰兰. 蛋壳内膜酶解及其酶解液体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (9): 164-167, 171.
16)    罗序英, 赵燕*, 涂勇刚, 王俊杰, 李建科, 杨有仙, 邓文辉. 皮蛋蛋白质凝胶形成及其调控的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (23): 383-387.
17)    邓文辉, 赵燕*, 涂勇刚, 李建科, 王俊杰, 罗序英. 同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用测定皮蛋蛋黄中挥发性风味物质[J]. 食品科学, 2012, 33 (20): 212-220.
18)    杨有仙, 赵燕*, 涂勇刚, 黄新球, 李建科, 罗序英, 王俊杰. 皮蛋腌制过程中碱度、pH及质构特性变化规律的研究[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (16): 111-114.
19)    邓文辉, 赵燕*, 李建科, 涂勇刚, 马晓娟. 游离脂肪酸在几种常见食品风味形成中的作用[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (11): 422-425.
20)    李鑫, 赵燕*, 李建科, 涂勇刚. 蛋壳膜中美容活性物质的提取与应用[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (7): 427-430.
21)    邵兰兰, 赵燕*, 杨有仙, 李建科, 涂勇刚. 葛根异黄酮、淀粉的提取及葛产品开发研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (6): 452-455.
22)    谢明勇. 食品安全导论[M]. 北京: 中国农业大学出版社, 2009(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)(参编)
23)    谢明勇. 食品化学[M]. 北京: 化学工业出版社, 2011(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)(参编)
(2)授权专利
1)        赵燕, 涂勇刚. 一种皮蛋腌制液及其使用方法[P]. ZL 201310074062.2.(2014.7.16授权)
2)        赵燕, 涂勇刚, 李建科, 胡明月. 一种咸蛋黄的制作方法[P]. ZL 201310074021.3.(2014.5.14授权)
3)        赵燕, 涂勇刚, 邵兰兰, 李建科. 一种发酵全蛋的制作方法[P]. ZL 201110412768.6.(2013.4.17 授权)
4)        邓文辉, 赵燕, 涂勇刚, 李建科, 熊波. 一种香酥饼[P]. ZL 201010538346.9.(2012.11.7 授权)
(3)专题报告
1)        谢明勇, 赵燕, 励建荣. 食品安全学科的现状与发展[R]. 北京: 中国科学技术出版社, 2009. (71-85)
(4)获奖
1)        谢明勇, 胡晓波, 聂少平, 赵燕, 万茵. 《食品化学》精品课程立体化教材建设, 江西省教学成果奖二等奖, 2013年.(排名第4)
(以上板块仅供参考,可根据本人实际情况进行增减)
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