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李静
发布时间:2015/8/1 15:08:20  点击量:2099  责任编辑:admin
    
李静同志个人简历
 
一、基本情况:
姓   名:李静
性   别:女
职   称:副教授
学   位:博士
职   务:无
电   话:13576048147
E-mail:      lijing66@ncu.edu.cn
主要研究领域:油脂与人体健康
 
二、个人简历:
1、学习、工作经历:(从大学期间写起)
教育经历(按时间倒排序):
2008/12-2009/7,南昌大学,食品科学,博士,导师:邓泽元
2007/12 - 2008/12,加拿大农业部食品研究中心,联合培养博士,导师:John Kramer
2005/9 - 2007/12,南昌大学,食品科学,博士,导师:邓泽元
2003/9 - 2005/7,南昌大学,食品营养学,硕士,导师:邓泽元
1999/9 - 2003/7,南昌大学,食品化学,学士,导师:刘文群
工作经历(科研与学术工作经历,按时间倒序排序):
2012/12 - 至今,南昌大学,食品学院,副教授
2006/6 - 2012/12,南昌大学,生命科学与食品工程学院,讲师
 
2、教学情况简介:(指承担本科生和研究生课程)
主要承担《食品营养学》和《功能食品学》。
食品营养学是研究食品与人体健康关系的一门科学,主要是研究人体营养规律及其改善措施的科学。主要内容包括:食品的营养成分及其检测;人体对食物的摄取、消化、吸收、代谢、排泄等过程;营养与膳食的问题;营养与疾病的防治;营养与健康长寿;食品加工对营养素的影响、提高食物和膳食营养价值的方法和工程技术;社会和文化对人类摄取食物和营养的影响。通过该课程的学习,使学生基本掌握食品与营养健康的概念和关系。课程通过双语教学,使学生能基本掌握本专业常用的英语术语,熟练阅读本专业的英文教材。激发学生学习的热情、乐趣和英语学习专业的自信。使学生能够阅读和理解有关食品营养学的外文书籍和外文杂志,提高学生学习外文资料的能力。
功能食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门科学,涉及食品化学、生物化学、营养学、生理学、工程学、管理学等方面内容。本课程主要讲授功能食品的主要生理功能,功能食品基料成分,功能学评价和检测方法,功能食品的设计、配方与生产,与功能食品相关的法规法律与管理。
 
3、在研项目、科研、课题情况综述:(指本人主要的研究方向)
主要研究脂类与人体健康的关系和农副产品的高值化利用。
脂类与人体健康的关系:(1)通过血管内皮细胞功能及其相关通路的研究了解反刍动物反式脂肪酸和工业来源反式脂肪酸对血管内皮细胞功能影响的差异;通过内皮细胞中脂肪酸成分变化、11t18:1代谢关键酶及其基因表达的变化,探讨二种反式脂肪酸对内皮细胞功能影响差异的机理,完善对反式脂肪酸安全性的认识,对释疑反刍动物食品(奶、肉制品)安全性,调整我国居民膳食结构,提高健康水平具有重要的理论和实际意义。(2)主要针对不同人群对营养素的需求,调整脂肪酸的比例,添加脂溶性的营养素,开发符合不同人群的健康营养油.
农副产品的高值化利用:通过微生物发酵农副产品,提高农副产品能被人体或动物利用的营养素的含量,开发出功能性的动物饲料和功能性食品。
 
4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:(可详细罗列和评价)
论文:
(1)        Jing Li, Yawei Fan, Zhiwu Zhang, Hai Yu, Yin An, John K. G .Kramer, Zeyuan Deng,  Evaluating the trans fatty acid, CLA, PUFA and erucic acid diversity in human milk from five regions in China. Lipids, 44: 257~271, 2009.
(2)        Lin Lei, Jing Li, Jiangning Hu, Rong Liu, Yawei Fan, Liang Tang and Zeyuang Deng. Separation of phospholipids from hen egg yolk by short packed silica gel column chromatography. Journal of food science, 2012, 77: 948-953.
(3)        Lin Lei, Jing Li, Guangyan Li, Jiangning Hu, Liang Tang, Rong Liu, Yawei Fan and Zeyuang Deng. Stereospecific analysis of triacylglycerol and phospholipid fractions of five wild freshwater fish from Poyang lake. Journal of agricultural and food chemistry, 2012, 60: 1857-1864.
(4)        Lin Lei, Jing Li*, Ting Luo, Yawei Fan, Bin Zhang, Jun Ye, Hui Ye, Yong Sun and Zeyuan Deng. Predictable effects of dietary lipid source on the fatty acids compositions of four 1-year-old wild freshwater fish from Poyang lake. Journal of agricultural and food chemistry, 2012, 61: 210-218.
(5)        Xiaoping Li, Ting Luo, Jing Li*, Yawei Fan, Rong Liu, Jiangning Hu, Xiaoru Liu, Zeyuang Deng. Linolelaidic acid induces a stronger proliferative effect on human umbilical vein smooth muscle cells compared to elaidic acid. Lipids, 2013,48: 395-403.
(6)        刘志刚,李静*,张丽美,邓泽元,范亚苇。粗壮脉纹胞菌发酵稻谷加工副产物生产类胡萝卜素培养基的优化。食品工业科技,2012,16:277-280。
(7)        杨风玲,邓泽元,叶俊,李静*。粗壮脉纹胞菌发酵产类胡萝卜素的研究发展。食品与发酵工业,2012,38:115-119。
(8)        饶欢,徐婷婷,邓泽元,范亚苇,李静*天然和加工产生的两种反油酸对人脐动脉内皮细胞损伤的比较研究。河北农业大学学报,2012,35:88-93。
(9)        刘沛毅,邓泽元,杨建远,李静*。 粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕产纤维素酶的研究。食品科学,2013,1-13。
(10)    杨风玲,邓泽元,叶俊,李静*。粗壮脉纹胞菌降解稻草粗纤维培养基的优化。南昌大学学报(理科版),2013,37:386-390。
(11)    李静,刘琳,曹君,范亚苇,邓泽元。中国烹饪过程大豆油中脂肪酸组成和含量的变化。南昌大学学报(理科版),2013,37:155-158。
(12)    饶欢,徐婷婷,邓泽元,范亚苇,李静*,天然和加工产生的两种反油酸对人脐动脉内皮细胞损伤的比较研究[J].河北农业大学学报,5(35):88-93页,2012.
(13)    李静,刘琳,曹君,范亚苇,邓泽元,中国烹饪过程大豆油中脂肪酸组成和含量的变化,南昌大学学报(理科班),37(2):155-158,2013.
(14)    李静, 邓泽元, 范亚苇, 油炸食品中反式脂肪酸的研究,食品工业科技, 5: 49~53页,2012.
(15)    张佳,李静*,邓泽元,曹君,刘蓉,范亚苇,胡蒋宁.摄入反式脂肪酸对大鼠脂质代谢的影响,食品科学,19:363-366页,2012.
(16)    邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁,黎玉,Trans C18:1通过NOS-NO系统诱导内皮细胞损伤研究,食品科学, 32(15):277-280页,2011.
(17)    曹君,李静,覃雯,揭平权,刘珍,邓泽元,气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸,食品科学,32(18):159-163页,2011.
(18)    邱斌,刘蓉,邓泽元,范亚苇,李静,胡蒋宁,Trans C18:1对血管内皮细胞损伤的影响,营养学报,4:328-335页,2010.
(19)    赵文红,李静,胡蒋宁,范亚苇,黎玉,邓泽元,阿魁酸对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用研究,营养学报,6:579-583页,2010.
(20)    邓泽元,刘蓉,刘东敏,李静,胡蒋宁,范亚苇,中国居民膳食中原料食物的各种反式脂肪酸的调研,中国食品学报,4:38-47页,2010.
(21)    于化泓,李湘梅,刘蓉,邓泽元,李静,范亚苇,胡蒋宁,反油酸对人脐静脉内皮细胞活力的影响,食品科学,19:372-374页,2010.
 
专利
(1)        一种分离纯化油料中磷脂的方法。专利号,ZL 2010 1 0166413.9。排名第一
(2)        糖尿病人群营养油。专利号,ZL 2011 1 0023788.4。排名第一
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