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熊春红
发布时间:2015/6/4 16:38:55  点击量:577  责任编辑:admin

一、基本情况:
姓   名:熊春红
性   别:女
职   称:副教授
学   位:博士
电   话:13807099600
E-mail:13807099600@163.com
主要研究领域:食品加工与资源开发,食品安全与营养

二、个人简历:
1、学习、工作经历:
1989年09月-1993年07月:        南昌大学食品工程专业,获工学学士学位。
1995年09月-1999年07月:        南昌大学食品科学专业,获工学硕士学位。
2005年09月-2011年12月:        南昌大学食品科学专业,获博士学位
1993年07-1998年08:             南昌大学食品工程学院,助教
1998年09-2003年10:             南昌大学生命科学与食品工程学院,讲师
2003年11-今:                    南昌大学食品学院,副教授
2、教学情况简介:
先后多届主讲过本科生的食品科学与工程专业课4门:罐头工艺学、焙烤工艺学、食品工艺学,食品工艺学基础;专业基础课3门:专业外语、食品工程技术(英语)、食品产品开发导论。承担了课程相关的专业实验、毕业实习、毕业设计、毕业论文。2002年教学质量评估优秀,2013年授课质量优秀提名。以及硕士生课:现代食品加工技术,食品工艺进展,食品质构与流变。2004.9至2006.8担任食041本科生导师。2006.9起担任食品科学与工程专业04年级本科生导师。
参编(副主编)著作1本,参编教材1本(《食品化学》高等教育“十二五”规划、省精品课程教材);
负责制作完成《罐藏工艺学》CAI课件1项;负责完成了南昌大学校级重点建设课程《食品工艺学》的建设(2005.1-2006)。
2014.08作为指导老师带队赴日本冈山县立大学完成中日韩大学生交流项目,并作讲座(英文)。
3、在研项目、科研、课题情况综述:(指本人主要的研究方向)
主要研究方向:食品加工与资源开发,食品安全与营养
现已完成国家自然基金项目2项,省级项目7项,国内核心(含权威)期刊发表论文30余篇。
主要科研项目:
(1)食品科学与技术国家重点实验室青年骨干研究基金:乌鸡黑色素黑巧克力生产及抗氧化性试验研究(SKLF-QN-201106)(2011,第1)
(2)江西省教育厅一般项目:傅立叶红外光谱快速鉴别代可可脂及掺入量(GJJ10302)(2010,第1)
(3)江西省教育厅教改项目:建构主义视角下食品多媒体教学的优化(JXJG-06-1-38)(2006,第1)
(4)国家自然科学基金:基于β-葡聚糖受体Dectin-1的黑灵芝多糖免疫调节作用机制( 2012-2015,第2)
(5)国家自然科学基金:基于化学计量学的合成食品添加剂体外DNA靶向作用检测技术及其作用机制研究(项目批准号31460422)(2015-2018,第2)
(6)江西省自然科学基金重大项目:食品中化学危害因子风险的形成机制及检测新技术研究(项目编号20143ACB20006)(2015-2017,第2)
(7)江西省自然科学基金一般项目:山柰酚、桑色素抑制黄嘌呤氧化酶活性的分子机制及其联合抑制行为研究(项目编号20142BAB204001)(2013-2015,第2)
(8)科技部农业转化基金项目:茶多糖提取物及其产品开发(2008-2010,第7)
(9)省科技支撑计划项目:绿色果蔬饮料高效发酵专用益生菌剂制备关键技术研究(2010-2012,第12)
4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:(可详细罗列和评价)
江西省食品科学技术学会第一届理事会理事。
近年论文:
(1)响应面法优化超声辅助提取-原子荧光法快速测定茶叶痕量汞,光谱学与光谱分析,2011, 31(10): 2843-2847.  第1 ,SCIE收录
(2)响应面法优化提取-原子吸收光谱法测定茶叶铅,光谱实验室,2011, 28 (6): 2759 -2762  第1, CSCD核心
(3)江西茶鲜叶重金属状况评价探讨,食品与发酵工业,2011, 37(9): 203-207第1,CSCD核心
(4)江西茶鲜叶重金属状况多变量分析,食品与生物技术学报,2012, 31 (1): 55 -60. 第1,CSCD核心
(5)Intercalation binding of food antioxidant butylated hydroxyanisole to calf thymus DNA,Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology,2014,141:253-261. 第4  SCI收录
论著:表面活性剂原理与应用配方,江西科学技术出版社,2005,5,副主编,7万字
参与编写教材:《食品化学》高等教育“十二五”规划、省精品课程教材(谢明勇,2011出版,1章/14章)
获奖:
(1)获1997年度江西省科技进步三等奖(1998获证书)(排第四)1项。
(2)2012-2013学年,《食品工艺学基础》课程教学获校“授课质量优秀提名奖”,第1
(3)2013.1  《融入青春的年代秀》获江西省教育厅师德征文比赛 全省一等奖;并获校一等奖及推荐,独著
(4)2012.10  独立指导本科生(项目“薯宝”)参加盼盼食品杯创意大赛获一等奖(全国仅一个一等奖)(中国食品科学技术学会和盼盼集团主办),独立指导
(5)2012.10  独立指导本科生(项目“脆中脆”)参加美国大杏仁学生创新大赛 获优秀奖

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