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阮征
发布时间:2015/6/3 16:55:23  点击量:2938  责任编辑:admin

 

一、基本情况:
姓 名:阮征
性 别:男
职 称:教授
学 位:博士
职 务:教研室主任
电 话:0791-88304447-8325
E-mail :ruanzheng # ncu.edu.cn 
主要研究领域:功能食品,食品营养与安全
个人主页:www.foodchina.org/ruan/

二、个人简历:
阮征,博士,教授,博士生导师,赣江特聘教授。食品国家重点实验室固定成员与学术带头人,江西省青年科学家,江西省中青年骨干教师。中国营养学会会员,中国农学会农产品加工分会理事会员。British Journal Nutrition, Nutrition, Food Research Int, RSC advacnces, Carbohydrate Polymers, Immunobiology, International Immunopharmacology, 食品科学、天然产物研究与开发、现代食品科技等期刊评阅人。
目前主持和参与完成国家和省部级项目10项:主持二项国家自然基金,一项中国工程院咨询研究项目,二项省科技支撑项目,一项省自然科学基金,二项国家重点实验室基金,二项中国博士后科学基金;参与两项国家自然科学基金、一项国家科技支撑项目。申请专利10项,其中授权4项。最近几年发表SCI论文24篇,核心期刊论文51篇。目前招收培养硕士生5名,已经毕业12名。

三、研究方向:
(1)功能食品:研制改善胃肠功能(炎症)与抑制肥胖的功能食品;
(2)营养代谢与免疫:食物成分(功能性糖、氨基酸与酚酸)生物活性及其对机体免疫的影响;
(3)蛋白质资源高效利用:蛋白质分离制备与农副产品高值化利用。

四、主持研究课题:
1,国家自然科学基金:色氨酸分解代谢对断奶仔猪肠细胞损伤的保护作用和分子机制(31360552),2014-2017;
2,国家自然科学基金:低聚乳果糖改善肠道炎症中树突细胞TLR2/NF-κB信号通路的作用机制(31001014),2011-2013;
3,江西省青年科学家培养项目:膳食绿原酸降低肠道通透性和调节细胞间紧密连接蛋白分布的分子机制(20153BCB23026),2015-2017,
4,江西省自然基金:膳食绿原酸对重金属镉导致肠上皮细胞屏障功能损伤的保护机制(20151BAB204036),2015-2016,
5,江西省科技支撑项目:基于糖苷酶固定化的低聚乳果糖高效生产关键技术研究(20132BBF60059),2013-2014; 
6,中国工程院咨询项目:大宗非粮型饲料原料加工战略研究,2015。

五、学习、工作经历:
工作经历:
2014/09 - 至今,南昌大学,赣江特聘教授
2013/01 - 至今,食品科学与技术国家重点实验,学术带头人
2012/12 - 至今,南昌大学,生命科学与食品学院,(破格)教授
2012/09 - 2013/09,Texas A&M大学(美国),农业与生命学院,访问学者
2008/11 - 2012/11,南昌大学,生命科学与食品工程学院,副教授
2005/07 - 2008/10,南昌大学,生命科学与食品工程学院,讲师
教育经历:
2000/09 - 2005/06,华中农业大学,食品科学技术学院,博士(硕博连读)
1996/09 - 2000/06,华中农业大学,食品科技系,学士

六、教学情况简介: 
近五年讲授的课程:
本科生课程:1,功能食品学;2,食品化学;3,食品物性学;
研究生课程:4,功能食品学,5,营养学研究进展;

编著教材:
1,副主编,功能食品学,科学出版社,2016
2,参编,食品化学,化学工业出版社,2016

荣誉与奖励
江西省高校中青年骨干教师(2011)
南昌大学首批网络辅助教学质量优秀提名奖(2011-2012学年)

教学成果奖:
1,江西省高校省级教学成果奖:工科专业学位研究生培养模式的改革与实践,2015年,省级,二等,完成人:阮征、邓泽元、刘成梅、张国文、印遇龙。
2,南昌大学教学成果奖:基于CDIO工程教育模式的食品专业课程探索与实践----食品化学课程为例,校级:一等,完成人:阮征、胡晓波、高金燕、谢明勇、占钊平。
3,江西省高校省级教学成果奖:《食品化学》精品课程建设的探索与实践,2010年,省级,一等,完成人:谢明勇、胡晓波、阮征、张国文、高金燕。

主持或参与的教学课题:
1,省级教改重点课题:卓越工程师4S人才培养模式的研究与实践--以食品科学与工程专业为例,2016-2017,阮征,张国文,刘成梅,邓泽元,刘敬妍
2,省级教改课题:基于CDIO工程教育模式的食品专业课程探索与实践----以食品化学课程为例(JXJG-09-1-27),2009-2010,主持;阮征,高金燕,占钊平,张国文,万茵;
3,江西省学位与研究生教育教学改革研究项目:基于CDIO工程教育理念专业学位研究生培养模式的研究与实践--以食品工程为例,2011-2012,主持;阮征,邓泽元,张国文,熊华,印遇龙;
4,省级精品课程:《食品化学》,2009-2013,第2完成人;谢明勇,阮征,胡晓波,高金燕等;
5,省级教改课题:基于国际工程教育理念的食品专业创新型人才培养模式的研究与实践(JXJG-10-1-1),2011-2013,省级,第2完成人;谢明勇,阮征,胡晓波,聂少平,王远兴;
6,省级教学团队:食品科学与工程主干课程教学团队,2010,第3完成人;谢明勇,刘成梅,阮征,胡晓波,邓泽元等;
7,功能食品学研究生教学案例库:南昌大学研究生教学案例库建设项目,建设时间2016-2017,阮征,范青生,邓泽元,李静
8,《食品化学》“优秀示范性网络课程”建设:南昌大学校级网络课程建设项目,建设时间:2009.5-2010.5,主持;
9,《功能食品学》“优秀示范性网络课程”建设:南昌大学校级网络课程建设项目,建设时间:2009.5-2010.5,第2完成人;
10,《功能食品学》重点建设课程:南昌大学校级重点建设课程项目,建设时间: 2006-2008,主持。

教学教改论文:
1,阮征,印遇龙,张国文,蔡丹,高金燕,熊华,刘成梅,谢明勇,邓泽元. 工程教育中教师的现状、作用与对策研究——以南昌大学食品专业为例. 江西食品工业, 2011,(4):17-20. 
2,阮征,胡晓波,刘成梅,高金燕,聂少平,欧阳崇学,谢明勇,蔡丹,周勤. 基于CDIO理念的食品化学课程改革与实践. 中国轻工教育, 2011,(5):65-68. 
3,阮征,占钊平,印遇龙,王远兴,江婕,邓泽元. 建构主义指导下功能食品学网络教学的探索与实践. 教育技术研究, 2008, 第4期

七、代表性专著、论文及专利等情况:
论文论著:总计发表论文72篇,其中作为第1作者或通讯作者发表SCI收录论文26篇,中文核心期刊32篇。
26, Yan Zhoua, Zheng Ruan*, Lili Zhou, Xugang Shu, Xiaohong Sun, Shumei Mi, Yuhui Yang, Yulong Yina *. Chlorogenic acid ameliorates endotoxin-induced liver injury by shifting energy metabolism from glycolysis to mitochondrial biogenesis. Biochemical and Biophysical Research Communications, 2016, Accepted.
25, X.L. Li, M. Jiang, Z. Ruan*, S.M. Mi, X. Wu, K. Yao, X. Xiong, Y. Zhou, Y. L. Yin. Tryptophan increases intestinal permeability and decreases intestinal tight junction protein expression in weanling piglets. Journal of Animal Science, 2016, Accepted.
24, Yan Zhou, Lili Zhou, Zheng Ruan*, Shumei Mi, Min Jiang, Xiaolan Li,  Xin Wu, Zeyuan Deng, Yulong Yin. Chlorogenic Acid Ameliorates Intestinal Mitochondrial Injury by Increasing Antioxidant Effects and Activity of Respiratory Complexes. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2016, Accepted.
23, Yan Zhou, Zheng Ruan,* Yanmei Wen, Yuhui Yang, Shumei Mi, Lili Zhou, Xin Wu, Sheng Ding,Zeyuan Deng, Guoyao Wu, Yulong Yin. Chlorogenic acid from honeysuckle improves hepatic lipid dysregulation and modulates hepatic fatty acid composition in rats with chronic endotoxin infusion. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 2016, Accepted.
22, Yan Zhou, Zheng Ruan*, Lili Zhou, Yuhui Yang, Shumei Mi, Zeyuan Deng, Yulong Yin. Chlorogenic acid decreased intestinal permeability and ameliorated intestinal injury in rats via amelioration of mitochondrial respiratory chain dysfunction. Food Science and Biotechnology, 2016, Accepted.
21, Yan Zhou, Zheng Ruan*, Xiaoli Zhou, Xiaoliu Huang, Hua Li, Ling Wang, Cui Zhang, Zeyuan Deng, Guoyao Wu, Yulong Yin. Lactosucrose attenuates intestinal inflammation by promoting Th2 cytokine production and enhancing CD86 expression in colitic rats. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2015, 79(4):643–651. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09168451.2014.991680
20, Yan Zhou, Zheng Ruan*, Xiaoli Zhou, Xiaoliu Huang, Hua Li, Ling Wang, Cui Zhang, Shiqiang Liu, Zeyuan Deng, Guoyao Wu, Yulong Yin. Diet with lactosucrose supplementation ameliorates trinitrobenzene sulfonic acid-induced colitis in rats. Food Function, 2015, 6:161-171. http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2014/fo/c4fo00381k
19, Zheng Ruan, Yuhui Yang, Yanmei Wen, Yan Zhou, Xiaofang Fu, Sheng Ding, Gang Liu, Kang Yao, Xin Wu, Zeyuan Deng, Guoyao Wu, Yulong Yin*. Metabolomic analysis of amino acid and fat metabolism in rats with L-tryptophan supplementation. Amino Acids. 2014, 46: 2681-2691. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25139634
18, Zheng Ruan, Yuhui Yang, Yan Zhou, Yanmei Wen, Sheng Ding, Gang Liu, Xin Wu, Peng Liao*, Zeyuan Deng, Houssein Assaad, Guoyao Wu, Yulong Yin*. Metabolomic analysis of amino acid and energy metabolism in rats supplemented with chronic chlorogenic acid. Amino Acids, 2014, 46: 2219-2229. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24927697
17, Zheng Ruan, Shiqiang Liu, Yan Zhou, Shumei Mi, Gang Liu, Xin Wu, Kang Yao, Houssein Assaad, Zeyuan Deng, Yongqing Hou, Guoyao Wu*, Yulong Yin*. Chlorogenic acid decreases intestinal permeability and increases expression of intestinal tight junction proteins in weaned rats challenged with LPS. Plos One, 2014, 9(6):e97815. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24887396
16, Xiaoli Zhou, Zheng Ruan*, Xiaoliu Huang, Yan Zhou, Shiqiang Liu, and Yinlong Yin. The prebiotic lactosucrose modulates gut metabolites and microbiota in intestinal inflammatory rats. Food science and Biotechnology, 2014, 23: 157-163. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10068-014-0021-8
15, Zheng Ruan, Yinfei Lv, Xiaofang Fu, Qinghua He, Zeyuan Deng, Wenqun Liu, Yu Yingli, Xiaosong Wu*, Guoyao Wu, Xin Wu, Yulong Yin*. Metabolomic analysis of amino acid metabolism in colitic rats supplemented with lactosucrose. Amino Acids, 2013, 45(4): 877-887.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23963536
14, Xin Wu, Zheng Ruan*, Yong-qing Hou. Function of N-carbamylglutamate for swine nutrition metabolism. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2013, 11(3&4):1088-1092.
13, Ruan Zheng *, Lingyuan Yang, Xiao-li Zhou, Changqing Zhu *, Xu-gang Shu, Xin Wu, Hua Li, Ling Wang, Jiang Bo. Effect of soybean oligosaccharides on immunity and TLR2-NF-κB signal pathway response for weanling pigs. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2012, 10(1): 273-279.
28,阮征, 印遇龙*, 伍国耀. 色氨酸对哺乳动物母-胎界面的免疫调节作用及其机制. 动物营养学报, 2014, 26(10): 2986-2991. http://www.chinajan.com/CN/abstract/html/20141010.htm
27,杨玉辉,周艳,阮征*,米书梅,周丽丽,温艳梅,李小兰,江敏,印遇龙. 绿原酸保护由脂多糖诱导引起的大鼠慢性肝脏损. 现代食品科技, 2014, 30(7): 23-26, 241
26,李小兰, 江敏, 阮征*, 杨玉辉, 周艳, 印遇龙. 色氨酸及其代谢产物 5-HT 对肠道功能的作用综述. 食品安全质量检测学报, 2014, 5(7):1997-2002
25,周丽丽,阮征*,周艳,杨玉辉,李小兰,江 敏. 绿原酸缓解肠道线粒体损伤研究. 食品科学, 2013, 34(21):349-353.
24,周艳,阮征*,黄小流,李玲,刘文群,温艳梅,米书梅,吴信,印遇龙. 低聚乳果糖对结肠炎大鼠血浆Th1/Th2型细胞因子的影响. 食品科学, 2013, 34(17):236-240.
23,阮征, 刘世强, 黄小流, 周艳, 欧阳崇学, 印遇龙*. 葡萄汁调控断奶大鼠小肠抗氧化能力与形态发育的影响. 食品工业科技, 2012, 33(21): 340-344.
22,阮征, 邓泽元, 伍国耀, 印遇龙*. 食物营养与机体健康的关系——肠胃始动论. 2012, 食品科学, 33(11): 273-282.

八、授权专利:申请10项专利,其中授权4项。
1,一种快速测定食品中低聚乳果糖含量的方法,专利号:ZL 2009 1 0115220.8,授权公告日:2012-7-4;完成人:印遇龙,阮征,廖春龙,邓泽元,尤娅利,代志凯。
2,一种节杆菌产β-呋喃果糖苷酶的发酵培养基及其发酵方法,专利号:ZL 2009 1 0115791.1,授权公告日:2010-7-13;完成人:印遇龙,阮征,代志凯,廖春龙,邓泽元。
3,一种测定食品中棉籽糖和水苏糖含量的方法,专利号:ZL 2009 1 0115792.6,授权公告日:2011-12-21;完成人:阮征,印遇龙,廖春龙,邓泽元,代志凯。
4,模拟肠道环境的小型发酵装置,专利号:Zl 2009 2 0241569.1,授权公告日:2010-11-17;完成人:阮征,印遇龙,彭彰智,周笑犁,邓泽元。

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