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梁瑞红
发布时间:2015/6/3 15:09:16  点击量:1408  责任编辑:admin

一、基本情况:
姓   名:梁瑞红
性   别:女
职   称:教授
学   位:博士
职   务:无
电   话:0791-88305872
E-mail:liangruihong@ncu.edu.cn
主要研究领域:食品加工新技术,天然产物有效成分的分离与应用

二、个人简历:
1、学习、工作经历:(从大学期间写起)
2000年-2004年,南昌大学,食品科学专业,研究生/博士
1989年-1992年,黑龙江商学院,食品科学专业,研究生/硕士
1985年-1989年,黑龙江商学院,食品科学专业,本科/学士
1992.9-至今 南昌大学食品学院、中德食品工程中心 讲师、副教授、研究员

2、教学情况简介:(指承担本科生和研究生课程)
讲授本科生《食品工艺学》、研究生《现代分离技术》等课程。

3、在研项目、科研、课题情况综述:(指本人主要的研究方向)
主要从事天然产物有效成分的分离与应用、食品高新技术的研究和教学工作。
在研项目:
国家自然科学基金“高压均质诱导果胶的分子结构、构象行为和功能性质的变化及其相互关系(编号31260386)”, 2013.1-2016.12

4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:(可详细罗列和评价)

主要论文
[1] Extraction, characterization and spontaneous gel-forming property of pectin from creeping fig (Ficus pumila Linn.) seeds[J]. Carbohydrate Polymers, 87(1), 76-83, 2012.. 第一作者
[2] Degradation of high-methoxyl pectin by dynamic high pressure microfluidization and its mechanism[J]. Food Hydrocolloids, 28(1), 121-129,2012. 通讯作者
[3] Extraction of pectin from Premna microphylla turcz leaves and its physicochemical properties[J],Carbohydrate polymers,102(2),376-384,2014. 通讯作者
[4] The effect of high speed shearing on disaggregation and degradation of pectin from creeping fig seeds [J] , Food Chemistry, 2014,165C:1-8. 通讯作者

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