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黄赣辉
发布时间:2015/6/3 12:56:36  点击量:1662  责任编辑:admin

一、基本情况:
姓   名:黄赣辉
性   别:男
职   称:教授
学   位:博士
职   务:教师
电   话:             
E-mail: huangganhui@163.com
主要研究领域:功能性淀粉、人工智能识别

二、个人简历:
1、学习、工作经历:
198609-199007 江西大学食品科学系,学士
200209-200606南昌大学食品科学与工程系,博士


2、教学情况简介:
本科生课程:食品工艺学、食品营养与卫生、食品工厂机械与设备、食品工程高新技术、食品风味学、
研究生课程:食品工程高新技术、现代水产品加工与技术、天然产物提取与利用;


3、在研项目、科研、课题情况综述:
1)国家自然科学基金项目:电化学生乳掺杂快检系统电极过程界面信息研究,以电化学多传感器阵列与电化学工作站为检测基础平台,以模式识别为统计运算方法,以标准生乳为数据库,采用差异性判据,达到对生乳掺假检验的目的。该研究平台同时也是液态食品生产过程在线监控、产品差异度描述、真伪判别的理论基础。
2)浙江工商大学开放基金项目:抗性淀粉来源于代谢对肠道微生物的影响和血糖调控机制研究,通过对不同品种、不同来源、不同增抗方法的抗性淀粉在不同消化道部位发酵,对微生物菌群形成及短链脂肪酸代谢谱系进行互相诱导,通过短链脂肪酸-肠道激素-脑垂体-血糖调控路线,利用胃肠激素与胰岛素分泌之间的“肠-胰岛轴”关系达到对血糖控制的目的。
3)校企协同横向合作项目:葛根饮料开发,利用专业知识为背景,与企业合作,一方面服务社会,了解社会动向与需求,一方面在服务过程中得到提高,再后提高教学效果的目的。


4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:

第一作者或通讯作者已发表论文
PVC薄膜味觉传感器阵列的实验构建
人工智能味觉系统:概念、结构与方法
导电聚吡咯薄膜的大过电位现象
PVC薄膜味觉传感器阵列对调味品和软饮料的识别
葛根抗性淀粉生理功能的动物实验研究
人工甜味味觉传感器的研究进展
直链淀粉含量的影响因素及其应用研究进展
直链淀粉含量及检测方法与抗性淀粉增抗效应研究
响应曲面法优化竹叶总黄酮的提取工艺研究
葛根淀粉机械化连续生产过程中的稳定性探讨
普鲁兰酶处理条件对淀粉增抗效应的规律研究
响应面优化藕淀粉增抗的工艺研究
竹叶五环三萜的提取与测定
挤压法提取竹叶多糖和黄酮的研究
解决豆沙粽糯米夹生工艺研究
芭蕉芋淀粉接枝丙烯酸制备高吸水性树脂的研究
反相微乳液法制备芭蕉芋淀粉接枝丙烯酸盐共聚物
复合酶法制备葛根多孔淀粉
生乳、巴氏乳与酸败乳的电化学识别研究
响应面优化微波法制备芭蕉芋淀粉接枝丙烯酸高吸水性树脂工艺
抗性淀粉长周期对糖尿病大鼠控制作用的研究

授权专利:
聚吡咯-聚氯乙烯薄膜修饰味觉传感器阵列及其检测方法
淀粉接枝丙烯酸合成高吸水性树脂的方法
一种发酵米粉条的生产方法
一种舒缓酒后不适的植物饮料及制备方法
一种舒缓酒后不适的功能性饮料及制备方法
一种生乳掺杂快速检测系统及检测方法

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