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熊涛
发布时间:2015/6/1 16:55:49  点击量:5352  责任编辑:admin

一、基本情况:
 
姓   名:熊涛
性   别:男
职   称:二级教授
学   位:博士
职   务:南昌大学学术委员会委员
电   话:13697084048
E-mail: 13697084048@163.com
主要研究领域:益生菌及大宗果蔬高值化利用

二、个人简历:
1、学习、工作经历:(从大学期间写起)
1988年9月至1992年7月天津轻工业学院食品工程系发酵工程本科专业就读;
2003年12月至2005年1月中国食品发酵工业研究院访问学者(第一批“西部之光”);
2006年2月至2006年7月四川大学出国留学培训中心学习;
2007年4月至2008年4月加拿大多伦多大学化学应用与工程系访问学者;
2009年9月至2012年6月南昌大学生命科学与食品工程学院营养与食品卫生学专业博士研究生学习;
 1992年7月至现在南昌大学生命科学与食品工程学院工作(助教-教授)。

2、教学情况简介:(指承担本科生和研究生课程)
研究生课程:《生物工程原理》、《生物反应器原理与应用》、《食品科学技术研究进展》、《现代发酵技术前沿讲座》、《微生物学技术研究进展》
本科生课程:《生物工艺原理》、《生物工艺原理课程设计》、《生物反应器原理与应用》、《生物分离工程》

3、在研项目、科研、课题情况综述:(指本人主要的研究方向)
1、2011年国家863计划重大专题项目“果蔬发酵食品、调味品及微生物油脂生产关键技术”,立项编号:2011AA100904,2011.01-2015.12,经费:1604万元。
2、2009年教育部留学回国人员创业基金项目“高活性蔬菜发酵菌剂制备技术研究”,2010.01-2012.12,立项编号:赣教财字[2009]135号,经费:100万元。
3、2011年江西省教育厅高校科技落地计划项目“高活性果蔬发酵乳酸菌剂制备关键技术与其产业示范”,2012.01-2014.12,立项编号:赣财教 [2011]243号,经费:200万元。
4、2013年“赣鄱英才555工程”领军人才培养计划,项目编号:赣才字 [2013]2号,2013.01-2016.12,经费:100万元。
5、2013年江西省主要学科学术和技术带头人培养计划“低成本高活性饲料专用益生菌剂制备关键技术研究”,2013.01-2015.12,项目编号:20133BCB22001,经费:20万元。
6、2013年国家农业科技成果转化项目“益生菌高效发酵果蔬饮料绿色技术研究” ,项目编号:赣财农指 [2014]120号,2014.07-2016.06,经费:60万元。
7、江西省重大科技专项计划“绿色安全功能性乳猪预混料关键技术研究与开发” ,项目编号:赣财教指 [2014]104号,2014.01-2016.12,经费:200万元。
8、国家自然科学基金课题“我国传统泡菜发酵菌系及其多菌种协同发酵代谢控制机理研究”,项目批准号31060224,经费:26万元。
9、国家重点实验室自由探索课题“我国传统发酵蔬菜的微生物多样性研究”,课题编号为SKLF-ZZB-201309,经费:8万元。

4、代表性专著、论文及专利、高层次教师\人才类型、获奖等情况:(可详细罗列和评价)
(1)代表性专著和论文
1、Tao Xiong, Li Xiao, Qian Qian Guan, Peng Fei, Mingyong Xie.  Starter culture fermentation of Chinese sauerkraut: Growth, acidification and metabolic analyses. Food Control, 2014, 41(2014):122-127.
2. Tao Xiong, Peng Fei, Yanyan Liu, Yaojun Deng, Mingyong Xie. Fermentation of Chinese sauerkraut in pure culture and binary co-culture with Leuconostoc mesenteroides and Lactobacillus plantarum. LWT-Food science and technology, 2014, 59: 713-717.
3、Tao Xiong, Suhua Song, Xuhui Huang,  Chao Feng, Guangquan Liu, Jinqing Huang, Mingyong Xie,Screening and Identification of Functional Lactobacillus Specific for Vegetable Fermentation. Journal of Food Science, 2013, 78(1): 84-89.
4、Tao Xiong, Qian Qian Guan, Su Hua Song, Mingyu Hao, Mingyong Xie.  Dynamic changes of lactic acid bacteria flora during Chinese sauerkraut fermentation. Food Control, 2012, 26(2012):178-181.
5、Tao  Xiong, Xuhui Huang, Jinqing Huang, Suhua Song, Chao Feng, Mingyong Xie. High-density cultivation of Lactobacillus plantarum NCU116 in an ammonium and glucose fed-batch system. Africa Journal of Biotechnology. 2011, 10(38): 7518-7525.
6、Xiong Tao, Huang Yin, Xie Mingyong. Optimization of the Medium Composition of Lactobacillus rhamnous NCU239,2010 First International Conference on Cellular, Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering (CMBB 2010,EI收录) :437-440.
7、Tao Xiong, Jian Fei Liu, Qian Qian Guan, Su Hua Song. Study on one-step solid-state fermentation of soybean meal. Advanced Materials Research, v 236-238, p 2836-2839, 2011, Application of Chemical Engineering.
8. 熊涛, 黄巧芬, 杜曼. 双歧杆菌优良菌株的筛选及耐消化道逆环境性能. 食品科学, 2014, 35(13): 161-165.
9. 熊涛, 唐晓星, 黄涛, 李啸. 产蛋白酶兼性厌氧菌株的筛选、酶学性质及发酵豆粕应用研究. 食品科学, 2014, 35(09): 162-167.
10. 熊涛, 彭飞, 李啸, 李军波, 关倩倩. 传统发酵泡菜优势微生物及其代谢特性研究. 食品科学, 36(3):158-161
11. 熊涛, 李军波, 彭飞, 关倩倩. 盐度对传统自然发酵泡菜菌系结构和代谢的影响. 食品科学, 2014(已录用)
12. 熊涛, 刘妍妍, 黄涛, 黄巧芬. 副干酪乳杆菌NCU622耐酸耐胆盐及其黏附性能. 食品科学, 36(5):93-98
13. 熊涛, 邓耀军, 廖良坤, 宋苏华, 关倩倩. 罗伊氏乳杆菌NCU801鉴定及抑菌性能. 食品与发酵工业, 2014(2)
14、熊涛,马晓娟.植物乳杆菌NCU166发酵胡萝卜浆风味物质的分析.食品科学,2013,34(2):152-154.
15、熊涛,郝明玉. 直投式菌种发酵泡菜过程中亚硝酸盐的变化规律.南昌大学学报(理科版),2013,37(1):47-50.
16、熊涛, 黄巧芬,李萍,黄涛. 植物乳杆菌NCU116的模拟人体肠道上皮细胞黏附性能.食品科学,2013,34(15):252-255.
17、熊涛, 唐晓星,黄涛,李啸.产蛋白酶兼性厌氧甲基营养型芽孢杆菌的筛选鉴定、酶学性质研究及其发酵豆粕应用初探.食品科学,2013,34(15):252-255.
18、熊涛, 唐晓星,黄巧芬,黄涛. 产蛋白酶耐酸细菌的筛选鉴定及混菌固态发酵豆粕的初步试验. 食品与发酵工业,2013,39(8):96-101.
19. 熊涛, 马晓娟. 植物乳杆菌NCU166发酵胡萝卜浆风味物质的分析. 食品科学, 2013, 34(2): 152-154.
20. 熊涛, 郝明玉. 直投式菌种发酵泡菜过程中亚硝酸盐的变化规律. 南昌大学学报(理科版). 2013, 37(1): 47-50.
21. 熊涛, 黄巧芬,李萍,黄涛. 植物乳杆菌NCU116的模拟人体肠道上皮细胞黏附性能.食品科学,2013,34(15):252-255.
22. 熊涛, 唐晓星,黄巧芬,黄涛. 产蛋白酶耐酸细菌的筛选鉴定及混菌固态发酵豆粕的初步试验. 食品与发酵工业, 2013, 39(8): 96-101.
28、熊涛,徐立荣,范镭,曾哲灵.蔬菜发酵专用乳酸菌的菌体高密度培养,食品科学,2007,28(12):345-350.
29、熊涛, 冯超,谢明勇.植物乳杆菌NCU116微胶囊制备工艺的优化设计. 食品科学,2012,33(1):152-156.
30、熊涛, 宋苏华,黄涛,李萍,谢明勇.植物乳杆菌NCU116抑菌性能的研究. 食品与发酵工业,2012,38(6):97-101.
31、熊涛,关倩倩,谢明勇.直投式与传统发酵泡菜工艺中病原菌的变化规律. 食品科学,2012,33(13):140-143.
32、熊涛.益生菌发酵果蔬产品及其在食品工业中的应用.中国食品添加剂,2012, S1期: 249-252.
33、熊涛,高丽. 优良发酵果蔬原酱专用乳酸菌的筛选与鉴定.南昌大学学报(理科版),2011,35(1):67-71.
34、熊涛, 黄锦卿, 宋苏华,关倩倩,谢明勇. 植物乳杆菌发酵培养基的优化及其高密度培养技术. 食品科学,2011,32(7):262-268.
35、熊涛, 刘建飞, 宋苏华.发酵豆粕分泌蛋白酶的兼性厌氧型菌株筛选与鉴定. 食品科学,2011,32(9):193-197.
36、熊涛,田微, 黄寅.鼠李糖乳杆菌冻干保护剂的研究. 食品科技,2011, 36(5): 8-12.
37、熊涛, 宋苏华,黄锦卿, 黄寅,谢明勇.植物乳杆菌NCU116在模拟人体消化环境中的耐受力. 食品科学,2011,32(11):114-117.
38、熊涛,黄锦卿,宋苏华,王韵,谢明勇. 植物乳杆菌真空冷冻干燥保护剂配方优化.南昌大学学报(理科版),2010,34(12):561-565.
39、熊涛,王韵,曾哲灵,黄锦卿,刘美君.一种改良的乳酸菌活菌快速测定方法.食品与发酵工业,2009,35(10):132-134.
40、熊涛,徐立荣,范镭,曾哲灵.蔬菜发酵专用乳酸菌的选育, 食品科学,2008,29(6): 264-267.
(2)专利
1、发明专利“一种补血糕及其制备方法”,专利号: ZL201110057875.1
2、发明专利“一种茶酱料及其制备方法”,专利号:ZL 201010598778.9
3、发明专利“一种果蔬酱及其制备方法”,专利号:ZL 201010598781.0
4、发明专利“两步干燥法生产高活性乳酸菌剂的方法”,专利号: ZL 200910115889.7
5.发明专利“鲜脆剁椒及其制备技术”,专利号:ZL03108889.9;
6. 发明专利“一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法” ,专利号:ZL 200410088746.1;
7、发明专利“一种苦瓜饮料及其制备方法”,专利号:ZL 201110057894.4
8、发明专利“一种香蕉饮料及其制备方法”,专利号:ZL 201110057927.5
9.实用新型专利“一种袋装泡菜产品”,专利号:ZL 200520002060.3。
(3)高层次教师\人才类型
入选“赣鄱英才555工程”领军人才培养计划、江西省主要学科学术和技术带头人培养计划、江西省新世纪百千万人才工程、江西省高等学校中青年学科带头人、江西省青年科学家(井冈之星)培养对象。兼任中国科协第八次全国代表大会代表,中国微生物学会科技开发与咨询服务工作委员会委员,中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事,美国食品科技学会(IFT)会员,中文核心期刊《中国酿造》杂志编委,上海东富龙科技股份有限公司院士专家工作站进站专家。
(4)获奖
1、1999年,江西省科学进步三等奖“桔(橙)皮糕等系列果蔬糕生产技术”;
2、2004年,江西省科学进步三等奖“泡腾型速溶蔬菜粉生产技术及系列产品开发”。
3、2012年,中国食品产业创新发展高峰论坛优秀科技成果一等奖“益生菌发酵果蔬原浆生产技术”。
5、代表性科技成果转化企业
(1) “益生菌发酵泡菜生产技术”,转化实施生产单位为江西昌顺集团有限公司,江西煌上煌集团食品股份有限公司,江西甘霖生物科技股份有限公司。
(2)“益生菌发酵果蔬饮料生产技术”,转化实施生产单位为江中集团,安徽致养食品有限公司、吉林粮油集团、山东惠发集团。
(3)“果蔬糕生产技术”,转化实施生产单位为江中集团、金田集团、江西黑五类食品有限责任公司。
(4)“直投式果蔬发酵菌剂和发酵果蔬酱料生产技术”,转化实施生产单位为南昌旷达生物科技有限公司。
(5)“益生菌发酵果蔬奶生产技术”,转化实施生产单位为北京三元食品股份有限公司、江西阳光乳业有限公司。
(6)“益生菌发酵果蔬果冻生产技术”,转化实施生产单位为蜡笔小新休闲食品集团。

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