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2015年硕士研究生招生目录
发布时间:2015/5/25 17:55:26  点击量:3424  责任编辑:admin
 





学院,专业代码、名称
及研究方向

考试科目及代码

备注

考试参考书目

019食品学院

联系人:余老师 电话:0791-88304002 Emailyzshengming@ncu.edu.cn

077903●营养与食品卫生学

 

01食品营养学
02
营养保健与功能食品
03
食品卫生与安全
04
营养代谢与分子营养学

 

初试科目

101思想政治理论

201英语一

615微生物学

865有机化学

复试科目
专业课笔试
营养与食品卫生学

本专业只招收全日制本科生

授理学学位。具有博士学位授予权

初试书目微生物学教程,周德庆主编(第三版),高等教育出版社,2011年;有机化学,高鸿宾主编(第四版),高等教育出版社,2010
复试书目营养与食品卫生学,孙长灏主编(第六版),人民卫生出版社,2007年;食品营养学,邓泽元主编(第三版),农业出版社,2009

082203发酵工程
01
生物催化与应用
02
功能食品发酵
03
生物转化与加工
04
工业微生物

初试科目
101思想政治理论

201英语一

302数学二

852微生物学

复试科目
专业课笔试
发酵工艺学
同等学力加试
①有机化学
②生物化学

 

初试书目微生物学教程,第二版,周德庆著,高等教育出版社,2002
复试书目发酵工艺学,第二版,何建勇主编,中国医药科技出版社,2009年;生物化学(上、下册),第三版,沈同、王镜岩编,高等教育出版社,2002年;有机化学,高鸿宾主编,第四版,高等教育出版社,2010

083200●☆※食品科学与工程(含083201食品科学,083202粮食、油脂及植物蛋白工程,083203农产品加工及贮藏工程,083204水产品加工及贮藏工程)
01
食物(含生物质)资源开发与利用
02
食品加工与保藏
03
食品化学与分析技术
04
食品生物技术
05
食品质量与安全
06
功能食品与保健

07粮食加工及其资源开发与利用
08
油脂工程
09
植物蛋白与酶工程

10农产品加工及其资源开发与利用
11
天然产物分离与应用
12
水产品加工

13水产品贮藏工程

14水产品营养、卫生与安全

初试科目
101思想政治理论

201英语一
302数学二
865有机化学

复试科目
专业课笔试
食品工艺学

本专业只招收全日制本科生;本专业授工学学位;本专业具有一级 学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科,并建有国家重点实验室;

只招英语考生

初试书目有机化学,高鸿宾主编,第三版,高等教育出版社,2010
复试书目食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009

085231食品工程(专业学位)
01食物(含生物质)资源开发与利用

02食品加工与保藏

03食品生物技术

04食品质量与安全

05功能食品

 

 

 

 

 

 

【初试科目】
①101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④852微生物学
复试科目
专业课笔试
食品工艺学

同等学力加试
①食品工程原理

②食品分析

本专业授工学学位;本专业具有博士学位授予权和国家重点学科,并建有国家级重点实验室;

全日制,可授予学历和学位证书

 

初试书目】微生物学教程,周德庆编,第三版,高等教育出版社,2011年

复试书目食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年;食品工程原理,冯驫主编,中国轻工业出版社, 2005年;食品分析,无锡轻工大学,天津轻工业学院合编,中国轻工业出版社,2005年

085238生物工程(专业学位)

01工业微生物

02基因工程

03食品生物技术

04生物催化技术

05生物分离工程

06生物制药

【初试科目】

101思想政治理论

201英语一

302数学二

852微生物学

【复试科目】

专业课笔试
生物工艺学
同等学力加试
①生物化学
②生物工程设备

本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科,并建有国家级重点实验室;

全日制,可授予学历和学位证书

 

初试书目微生物学教程,周德庆,第三版,高等教育出版社,2011
复试书目新编生物工艺学,俞俊棠主编,化学工业出版社,2003年;生物化学,王镜岩等编,第三版,高等教育出版社,2003年;2003年;生物工程设备,梁世中主编,轻工业出版社,2002

095113●食品加工与安全(专业学位)

01农产品加工及贮藏工程

02粮食、油脂及植物蛋白工程

03 水产品加工及贮藏工程

04食品生物技术
05
食品质量与安全

初试科目
101思想政治理论

201英语一

341农业知识综合三

852微生物学

复试科目
专业课笔试
食品卫生学
同等学力加试
①微生物学

②食品工艺学

本专业授农学学位;本专业具有博士学位授予权和国家重点学科,并建有国家级重点实验室;

全日制,可授予学历和学位证书;

只招英语考生

初试书目】农业知识综合三:食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年;食品营养学,邓泽元主编,第三版,中国农业出版社,2009年; 食品卫生学,何计国,甄润英主编.中国农业大学出版社, 2003年;微生物学教程,周德庆,第三版,高等教育出版社,2011

复试书目食品卫生学,何计国、甑润英主编,中国农业大学出版社,2003

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